鹽水雞正宗的做法?食材:雞,姜,幹蔥,沙姜片,香葉,果皮,生油,清水,鹽,砂糖,冰粒,蒜子,幹蔥,油炸金蒜茸,姜,蔥,沙姜粉,醬油,今天小編就來聊一聊關于鹽水雞正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞,姜,幹蔥,沙姜片,香葉,果皮,生油,清水,鹽,砂糖,冰粒,蒜子,幹蔥,油炸金蒜茸,姜,蔥,沙姜粉,醬油。
鍋預熱,下生油,随即下所有調味料爆香,最後倒入醬油煮滾,備用。
雞去清内髒,清洗幹淨,備用。
預備一煲滾水,以能覆蓋雞面為準,放入其他材料,再放入雞,以大火滾起後,轉用微火浸20分鐘,撈起。
雞撈起後,立即置于浸雞汁料中,浸25~30分鐘或直至雞身涼凍,斬件後即可。
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