在我們家,一年四季都會熬粥喝,秋冬天氣冷,家裡做得最多的是小米粥或者是一些肉末粥,暖心養胃,營養更盛。
不過現在春天到了,大家就别隻會熬小米粥喝了,愛喝粥的朋友可以試試這碗蔬菜粥,做法簡單,出鍋鮮香味美,不油不膩,營養全面易吸收,老少皆宜。
家常蔬菜粥的做法:
提前取适量的大米放在大碗裡,用清水淘洗一兩遍,切記别淘洗太多次,那樣大米表面的米糊就沒有了,大米吃着就不香了。
最後控掉大米中的水分備用,準備一點青菜,可以是上海青,也就是小油菜,掰開去掉根部還有黃葉爛葉。
放在清水裡沖洗幹淨,甩幹水分以後切成小丁,拿一根胡蘿蔔,用清水沖洗幹淨,然後切成薄片細絲,最後切成小丁。
把鍋具刷洗幹淨,倒入适量的清水,大火加熱燒開,然後倒入淘洗好的大米,等到再次燒開,倒入胡蘿蔔。
稍等一會換成中小火,繼續炖煮十分鐘左右,一直炖煮到大米快要開花,然後倒入小油菜攪拌均勻。
繼續撒入适量的食鹽攪勻融化,繼續炖煮2-3分鐘左右,大米軟爛開花,小油菜也變熟,就可以關火盛出食用了。
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