保溫杯焖泡茶，最大的優點就是方便。大家平時出門的時候，不方便帶着茶具，一個保溫杯就可以滿足我們喝茶的需求，當然，對于保溫杯泡茶，大家衆說紛纭，有人說保溫杯泡茶不好喝，有人說保溫杯不健康，有人說茶葉不适合長時間焖泡。今天，我就從健康角度跟品飲角度跟大家聊一下關于保溫杯泡茶的一些問題。

喝茶，本就是一個消遣，有些養生愛好者會把喝茶上升到一個養生保健的層面，這點不能否認，喝茶确實對身體是由好處的。所以，首先我們就從健康角度來分析一下保溫杯泡茶是否安全。

大家談到保溫杯的不安全性，主要集中在重金屬上，其實，關于保溫杯的話國家還是有着明确的國家标準。GB 4806.9-2016《食品安全國家标準食品接觸用金屬材料及制品》，不鏽鋼制品的遷移量指标為：鉻≤2.0mg/kg，砷≤0.04mg/kg，镉≤0.02mg/kg，鉛≤0.05mg/kg。

而在之前有消費者送去的質檢報告中我們可以看出來，合格保溫杯的重金屬遷移量指标均為合格指标，除了3号杯使用年份比較久，重金屬稍微高一些，其他材質的檢測量都比較低。

對此，研究人員表示：“在正常情況下，用保溫杯泡茶并不會析出重金屬，即使有析出，也是非常微量的，可以放心食用。”

保溫杯泡茶 重金屬遷移量

所以，廣大茶友在不必太為保溫杯的質量擔憂，但是在選擇的過程中一定要認準304不鏽鋼跟316不鏽鋼，其中304不鏽鋼為食品級不鏽鋼，316為醫用級不鏽鋼，有條件的茶友最好選擇316的不鏽鋼，目前來講316的不鏽鋼保溫杯國産一般價格在50元以上，進口的價格在200以上。廣大茶友購買後可以去網上搞個304或者316的檢測試劑，看看是不是真貨，這樣以後自己用起來也比較放心。此外，正常情況下，買無鉛玻璃保溫杯也是一個不錯的選擇。

當然，也有些茶友認為茶葉浸泡太久也會浸出重金屬，這個其實也是比較有道理的，但是，我們可以從表4數據中看出，茶葉中重金屬含量與茶葉的老嫩以及土地重金屬含量關系較大。這就要求我們在選擇茶葉時盡量選擇遠離污染，遠離汽車尾氣的茶園，畢竟，目前來講，汽車尾氣中的鉛是當前鉛污染的主要來源。

不同條件下茶葉對金屬元素的富集作用

而從圖2中我們可以看出，茶湯中各種重金屬的含量确實會随着浸泡時間的增長而增多，不過基本都在國家規定的範圍内。而且從表格中我們可以看到，茶湯中重金屬随時間增長變化不大，隻是在浸泡時間超過40分鐘以後，會有一個相對劇烈的增長，因此，從健康角度來講，茶葉的浸出時間不宜超過40分鐘。如果廣大茶友确實有長時間浸泡茶葉的習慣，建議使用茶水分離的保溫杯，這樣會稍微好一點。

茶湯中金屬元素含量與浸泡時間關系

茶湯中金屬元素含量與浸泡時間關系

保溫杯泡茶，首先我們要明白什麼茶适合保溫杯，什麼茶不适合保溫杯。保溫杯相對來講，最大的優勢就是保溫性能好。可以持續性地将茶葉中的内含物質浸出，以達到一個均衡的口感。而綠茶、黃茶相對來講喝的是茶湯的一個鮮甜感，不适合長時間加熱沖泡。因此，不适合用保溫杯，而烏龍茶、紅茶因為本身香氣高揚，口感細膩，也不是很适合長時間沖泡，所以，一般來講，比較适合用保溫杯長時間浸泡的茶主要是生普、熟普、白茶中的白牡丹、貢眉、壽眉以及黑茶是比較适合用保溫杯來浸泡的。

保溫杯泡茶

從我個人經驗來講，保溫杯沖泡這幾類茶葉，還是會給人一種比較驚豔的感覺，我也經常會給我線下的茶友安利保溫杯泡茶。用保溫杯泡茶，會将茶葉的内含物質比較多地析出，會有一個更均衡的口感。茶湯喝起來會更加醇厚，水中含香更加明顯，總之一句話，好喝。

當然，在沖泡過程中，我們也要注意幾個問題。

第一， 投茶量的問題，不同于用茶壺或者蓋碗，茶湯可以快進快出，保溫杯的話要比較嚴格地控制茶水比。當然，投茶量也要根據保溫杯焖泡時間來決定，焖泡時間不長的話，茶水比大概在1:80-120左右的樣子，而如果是要長時間焖泡的話，我個人建議投茶量再減半。而蓋碗快進快出的話，一般茶水比1:13-16左右這個樣子。

第二， 洗茶，這個步驟還是最好不要省下來的。畢竟茶葉加工過程中還是會有些灰塵等，而且開湯開得好，茶也會好喝一點。直接将幹茶放入杯中，加入沒過茶葉的水，散茶的話稍微浸泡就可以，餅茶的話就需要先加水浸沒茶葉，倒出第一遍水後再次浸沒茶葉，等到茶餅沒有氣泡冒出時就可以倒掉茶湯，進行焖泡。

第三， 焖泡時間，如果是單純為了品味保溫杯焖泡那種醇厚的口感以及湯中含香的香氣，我建議是20-30分鐘為宜。時間過久的話茶葉中的一些有害物質析出量會開始增多，反倒不美。

這邊我是覺得，保溫杯泡茶有他獨特的口感，喜歡喝茶的茶友可以嘗試，但最好可以準備一個有茶水分離的裝置，這樣不管是從健康或者說品飲的角度都更好。另一方面，有條件的茶友可以先将茶水沖泡好，再倒入保溫杯，這樣也是一個比較好的方式。廣大茶友如果有什麼關于喝茶的趣事或者小技巧，也歡迎大家可以積極留言。接下來，我也會不定期抽選一些幸運的茶友送一些比較好的小樣給大家品鑒。

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