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麻椒雞的做法

生活 更新时间:2025-02-12 07:44:18

麻椒雞的做法?準備材料:雞半隻、杭椒8根、指天椒4個、藤椒(青花椒)1小把、香菇6朵、鹽少許、雞精少許、生抽适量、姜幾片、料酒适量,我來為大家講解一下關于麻椒雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!

麻椒雞的做法(麻椒雞的做法是什麼)1

麻椒雞的做法

準備材料:雞半隻、杭椒8根、指天椒4個、藤椒(青花椒)1小把、香菇6朵、鹽少許、雞精少許、生抽适量、姜幾片、料酒适量。

備菜:杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、雞斬小塊除水。

炒花椒:鍋中入油,油7成熱加入花椒轉小火炒1分鐘左右,把花椒用鏟子從鍋中鏟出,鍋底隻留花椒油即可。

炒菜:入生姜翻炒幾下,放入除過水的雞肉,加料酒翻炒、加生抽(上色)翻炒,待雞肉完全變色入香菇丁、杭椒、指天椒段兒繼續翻炒,至辣椒表皮變色,加鹽、雞精翻炒幾下,起鍋。

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