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籼米和普通大米有什麼區别

生活 更新时间:2024-07-23 12:27:03

籼米和普通大米有什麼區别?籼米和普通大米兩者是包含關系,大米分為粳米、籼米和糯米三大類,因此二者的差距并不大,今天小編就來聊一聊關于籼米和普通大米有什麼區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

籼米和普通大米有什麼區别(籼米和普通大米的區别介紹)1

籼米和普通大米有什麼區别

籼米和普通大米兩者是包含關系,大米分為粳米、籼米和糯米三大類,因此二者的差距并不大。

大米亦稱稻米,是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物,是中國大部分地區人民的主要食品。大米的營養價值比較高,其中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有豐富的B族維生素等。

在國内,大米根據其種類主要可以分為三種,但别是籼米、粳米以及糯米,除此之外,還可以根據其加工精度定進行分類,分為一等、二等、三等、四等4個等級。而在國際上,大米主要分為糙米、白米、蒸谷米和碎米,其中稻谷經加工僅碾去谷殼後為糙米;糙米經繼續加工,碾去皮層和胚之後就稱之為百米,蒸谷米是将稻谷浸在熱水中,經蒸汽加熱再使之幹燥後,經碾制而成的大米;大米在加工時被碾碎的部分,稱為碎米。

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