你知道嗎？

我們每扔掉一根香蕉，

就等于浪費了能沖七次馬桶的水。

我們每年因浪費食物而消耗掉的水量，

相當于浪費湄公河一年流過的水量。

烘焙大師 何文言：我從事烘焙行業30多年了，看到每天臨近打烊時，有大量烘焙店将品質完好，但因生産太多沒有售完的食物被白白丢棄，非常可惜。作為從小被教育“粒粒皆辛苦”的中國人，看到食品浪費很痛心。

據統計，中國每年浪費的糧食約3500萬噸，接近全國糧食總産量的6%；城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量，就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。餐桌上浪費糧食每年高達2000億元，相當于2億多人一年的口糧。

上海交通大學國際與公共事務學院 副研究員 田旭：我國糧食在糧食生産、運輸以及加工制成品的全生命周期環節都存在不同程度的浪費，亟需引起高度關注。例如，有統計數據顯示，目前，我國糧食在儲藏、運輸和加工等環節每年損失量達700億斤，相當于糧食大省一年的産量。

食物浪費異常嚴峻，拯救食物刻不容緩！趣小袋攜手第一财經廣播，聯合餐飲行業專家、以及有志于一起拯救浪費食物的優質商家，共同集結成“拯救食物聯盟”。

趣小袋董事長楊喆：目前我們“拯救食物聯盟”已試運營了一個月，麥琪工坊、安上烘焙、麥育堂 、浮雪點茶 、周黑鴨、鮨士道 、KUMO ZAWA 、讀酥世家 、MoreBox 等商家也早早加入到我們這個聯盟中！

“拯救食物聯盟”是如何做到拯救食物的？

趣小袋在技術上打通“商家端 -産品端-顧客端” 鍊路，将當天有剩餘食物的商家信息集中到平台上，以食物盲盒的形式低價出售給想要減少食物浪費的消費者。同時，實時更新附近商家信息，确保有更多的食物被拯救。

上海辰軒食品有限公司 負責人 孫德龍：對于烘焙企業來講，講究現烤現賣，不賣隔天的産品，這樣就導緻我們每天都會有部分賣不掉的商品。此前，我們會扔掉或者捐給有需要的人。加入到“拯救食物聯盟”之後，我們會把每天賣不掉的商品放到趣小袋平台上低價售賣，減少浪費！

為什麼一定要加入“拯救食物聯盟”？

數據顯示，中國人一年在餐桌上浪費的糧食高達2000億元，相當于超過2億人一年的口糧，浪費嚴重！與此同時，食品浪費對生态環境影響大，食品腐壞如果沒有有效處理，會産生溫室氣體，對氣候變化産生一定影響。

烘焙大師 何文言：鑒于嚴格的食品質量安全法案，食品一旦過期，店家必須立即将其銷毀。于是，這些浪費的食物被送入垃圾填埋場，從而産生大量的溫室氣體，造成破壞性的後果。統計數據表明，食物浪費産生的溫室氣體排放量占全球排放量的10%。

上海交通大學國際與公共事務學院 副研究員 田旭：與制造類的商品相比，食品浪費的影響是不可逆的。例如，手機報廢了我們可以回收一些金屬零部件繼續使用，但是對于大部分的食品來說，很難做到報廢後的物盡其用。食品浪費問題确實是最需要引起重視的。而目前的臨期食品處理如果成熟得當，會不同程度上避免前面講到的環境影響。

“拯救食物聯盟”未來有什麼設想？

趣小袋董事長楊喆：我們希望把“拯救食物聯盟”打造成一個食物浪費運動領導的聯盟，創造更廣泛且更有影響力的品牌聯盟形象。我們希望，未來所有生産出來的食品都可以沒有浪費，被食用，被拯救，共創藍色星球。畢竟食物最好的歸宿，就是我們的胃！

作者：譚帥

編輯：嚴丹

監制：王俊稷

本文系“第一财經廣播”微信公衆号獨家内容，轉載前請聯系後台授權。本文涉及個股僅做參考，不推薦買賣，不對個人收益負責。

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