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火焰鵝的做法

生活更新时间:2024-10-12 10:52:22

火焰鵝的做法?準備主料：鵝（一隻）輔料：油适量，闆栗适量，陳皮适量，白酒适量，蔥姜蒜适量，我來為大家科普一下關于火焰鵝的做法?以下内容希望對你有幫助!

火焰鵝的做法

準備主料：鵝（一隻）。輔料：油适量，闆栗适量，陳皮适量，白酒适量，蔥姜蒜适量。

事先将鵝肉炒至半熟，一般是一整隻鵝。

鍋内倒入少許油，将陳皮爆香，放入闆栗和鵝肉，撒上秘制醬料和白酒，至少選用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。

蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時鍋邊燃起酒精火焰，散發出濃郁酒香，噴出的火焰有幾十厘米高，場面壯觀。持續過程大約兩三分鐘，待火焰熄滅後，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經一段時間後，再加上蔥、蒜等調味，即可品嘗。

如果隻是食鵝，口味略顯單調，可以選擇配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非闆栗莫屬。待火焰熄滅後，加入闆栗，炒煮一段時間後，然後入口，方可品嘗到鵝肉的勁道惹味，闆栗的軟糯清香，并且在嘗試時除了肉香，沒有一點酒味的。

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