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香菇脆片是怎麼做的

生活 更新时间:2024-07-03 12:51:22

香菇脆片的制作、加工方法。生産香菇脆片主要有真空幹燥或真空膨化、真空低溫油炸、真空冷凍幹燥三種 方法。生産工藝不同使脆片的營養價值也不相同。香菇脆片就保留了原果蔬中絕大部 分營養,最大限度地維持食品的色、香、味,還能最大程度地保護易氧化的物質和易揮發成分,使受熱變性的營養成分 損失降到最低。用這種方法生産出來的産品,含水量很低、保存期長,一般可保存數年以上。

香菇脆片是怎麼做的(香菇脆片有營養嗎)1

香菇脆片酥脆好吃,那麼香菇脆片吃多了會變胖嗎?由于生産香菇脆片主要有真空幹燥或真空膨化、真空低溫油炸、真空冷凍幹燥三種 方法。生産工藝不同使脆片的營養價值也不相同。香菇脆片保留了原果蔬中絕大部 分營養,最大限度地維持食品的色、香、味,還能最大程度地保護易氧化的物質和易揮發成分,使受熱變性的營養成分 損失降到最低。真空低溫油炸的果蔬脆片雖然較好地保留了原有果蔬的營養成分和天然色澤、口感松脆,但含油量較高。特别是一些澱粉含量高的馬鈴薯、甘薯等脆片,食用過多容易導緻肥胖。 香菇獨有的鮮香和特調的口味開始相互融合、濃郁又富有層次的香氣充滿整個嘴巴,挑逗口水不停分泌。隻要吃上一口,就會停不下來吃完一大盒,簡直比薯片還香脆解饞。好吃也不能多吃,脆片的熱量還是很高的。香菇脆片有營養嗎?吃多了會胖嗎?

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