姜母鴨湯制作方法?材料:紅面番鴨一隻,老姜一塊,芝麻油100g,豬骨湯1000ml,廣東米酒100ml,冰糖20g,醬油80ml,八角3枚,桂皮1片,草果1枚,香葉2片,花椒1茶匙(5g),當歸5g,熟地5g,川芎5g,黨參1根,枸杞子1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),粉絲2小把,幹腐竹 100g,豌豆苗100g,油菜150g,我來為大家科普一下關于姜母鴨湯制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:紅面番鴨一隻,老姜一塊,芝麻油100g,豬骨湯1000ml,廣東米酒100ml,冰糖20g,醬油80ml,八角3枚,桂皮1片,草果1枚,香葉2片,花椒1茶匙(5g),當歸5g,熟地5g,川芎5g,黨參1根,枸杞子1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),粉絲2小把,幹腐竹 100g,豌豆苗100g,油菜150g。
鴨剁成塊,氽水,撈起沖淨。
胡蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊;當歸洗淨切片;枸杞子洗淨。
木耳溫水泡半小時,洗淨去蒂,撕成大小适中的塊狀;老姜洗淨,撕成條。
熱鍋,倒麻油,放老姜和放鴨塊,大火翻炒,見肉收緊,放老抽拌勻。
煮沸清水,倒入炒好的鴨、黃冰糖、當歸、枸杞子,大火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,倒入米酒,放胡蘿蔔和黑木耳,再煲1小時,下鹽調味食用。
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