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普通人低碳水飲食

生活更新时间:2025-02-14 20:58:21

脂肪最可恨，真不是一個好東西，能不吃就不吃！

普通人低碳水飲食（比脂肪更可怕的）1

如果你抱有這種現象，并且做到了也不見得身體最健康，尤其是脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都是溶于脂肪裡面的。

若你真能做到一點葷腥都不吃，久而久之，機體無法吸收脂溶性維生素，又用其他食物代替，同樣會誘發脂肪肝、肥胖，因為脂肪也是肝髒需要的成分，不吃脂肪攝入碳水化合物含量過多，都是不健康的生活方式。

普通人低碳水飲食（比脂肪更可怕的）2

所以，适量攝入脂肪的方式才會更健康，可大家有沒有想過，比脂肪還有更可怕的是低質量碳水的飲食。在美國研究中發現，如果長期吃低碳水質量的飲食，會增加心梗、腦梗的發病率。

這裡的低質量碳水飲食究竟指的是什麼？

普通人低碳水飲食（比脂肪更可怕的）3

其實，低質量碳水飲食主要指的是低質量碳水化合物食物，簡單來說，就是高血糖生成指數的食物（低血糖生成指數食物為小于55、中血糖生成指數為55~70之間、高血糖生成指數食物為大于75），最接近的就是主食。

包括現代人都喜歡的大米飯、黏米飯、速凍米飯、饅頭、油條、即食燕麥粥等都中招了。如果大家想要改變這種局面也很簡單，在高血糖生成指數食物的基礎之上，可以添加低或中血糖生成指數的食物，譬如全谷物、雜豆類等，粗糧和細糧按照比例1:2或1:1即可。

普通人低碳水飲食（比脂肪更可怕的）4

而對于低血糖生成指數食物，生活中也有很多，一般情況下，新鮮蔬菜、水果、豆制品、奶制品，都可以正常食用。

比如蔬菜類：菜花GI值15、黃瓜GI值15、西蘭花GI值15、茄子GI值15、雪魔芋GI值17、芹菜GI值15、菠菜GI值15、西紅柿GI值15、芋頭GI值48......

豆類以及制品，黃豆GI值18、綠豆GI值27、蠶豆GI值17、四季豆GI值27、豆腐GI值32、豆腐幹GI值24、扁豆GI值38、豌豆GI值42.....大家都可以放心吃。

普通人低碳水飲食（比脂肪更可怕的）5

與此同時，為了避免食物營養流失，以及保證血糖生成指數，建議大家在烹饪過程中需要注意方式方法：

盡量以原狀态為主，如土豆最好整個蒸，在營養保留率上，通常是土豆塊大于土豆片大于土豆絲；采用急火快炒的方式，這是因為很多食物會在長時間高溫烹饪過程中，受熱流失營養素，所以時間上越短越好。

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