河南洛陽燒餅的做法和配方?用料:面粉600g、安琪酵母粉3g、水适量、芝麻适量、蜂蜜适量,下面我們就來聊聊關于河南洛陽燒餅的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:面粉600g、安琪酵母粉3g、水适量、芝麻适量、蜂蜜适量。
做法:秤取600g面粉,加入3g安琪酵母粉,加入适量水,揉成光滑的面團,靜置醒面。
在25度室溫下自然醒面大約3個小時,面團膨脹起來并散發出面香。
将大面團分成小塊,每小塊大約100g,反複揉幾次之後醒面10分鐘左右,這樣做好的餅比較筋道。 将蜂蜜溶解到适量水中備用。 打開烤箱,設定為200度,待用。
将醒好的面團在烤盤中攤開,之後表面撒上芝麻少許,再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味,可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。 Tips:在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘
将烤盤放入200度烤箱中,定時15分鐘
15分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顔色的同學可以适當延長烘焙時間。
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