國家質檢總局有關規定顯示，食用鹽是可以免标保質期的，但添加鈣、鐵、鋅和硒等微量元素的鹽，則需标有保質期。鹽為什麼不用标示保質期呢？是因為鹽的主要成分是氯化鈉，其化學性質很穩定，隻要防潮、避光儲藏就行了。
此外，根據國家質檢總局于2008年9月1日頒布的《食品标識管理規定》，規定乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽和固态食糖類，可以免除标注保持期。
不标注保質期也不等于可以放上幾十年，我們在買鹽時也多注意包裝上印的出廠日期，要忙吃完。專家認為鹽可以長期保存，但保存方法很重要，一定要放在幹燥和陰涼的地方儲藏，避免陽光下暴曬。碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使磺揮發，應把它們存放于加蓋的有色密封容器内。鹽容易吸濕，一定要放于幹燥的地方，否則鹽受潮會影響食用，也有可能受到污染。另外，切記，成人每日鹽的攝入量最多為6克。
下面重點說說，吃多鹽的危害
１、吃鹽過多易長斑
女人愛漂亮是天生的，愛吃重口的女人可要當心了。研究表明吃鹽太多容易長雀斑，食鹽過多，可使面色黑黃外，也可能導緻面頰長出雀斑。若同時還攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝髒正常代謝而使雀斑更顯眼。顯然雀斑更容易愛上“鹹人”，愛美的女性朋友一定要注意。
２、吃鹽過多易發生浮腫
許多肥胖婦女會發現腳到了下午就會浮腫，鞋子怎麼穿都不舒服，其實這是體内的鹽分在作怪。“浮腫”是多餘的水分未能被排洩而積聚在體内時所發生的現象。一些減肥機構試圖通過排汗或利尿進行減肥，也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少作用。
因此，許多廣告宣傳的快速減肥方法，也隻是減少了水分達到了減輕體重的目的，由于平時攝鹽過多，不久體重又恢複到了原水平。所以要減肥，一是要适當控制飲食，二是增加體育鍛煉，更重要的是保持低鹽飲食。
３、吃鹽過多可緻癌
鹽雖是生命不可缺少的，但過多則不利于生命。醫學界普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病。食用鹽過多，易導緻血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導緻血壓增高，還會導緻血管硬化。另外，食鹽過多，也讓人産生口渴的感覺，需喝大量的水來緩解，長期下去，會增加腎髒的負擔。
鹽雖不可缺，但也要适量，所以提倡清淡飲食是非常必要的，特别是北方人。
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