昨天閨蜜的公司組織去郊外的農家樂做團建活動,正好附近有很多的草莓園,她給龍寶摘了不少草莓回來。草莓一個個紅彤彤的,甜甜的,個頭雖然不大,卻很新鮮。拿到草莓就迫不及待的想用它來做蛋糕。正好也有一陣子沒給孩子做蛋糕吃了。同城烘焙的水果蛋糕盒子68元1盒,不便宜,還是自己做吧。
龍寶喜歡做一些簡單的蛋糕,比如說水果蛋糕盒子,把蛋糕做成薄薄的一層,這樣很快就可以放涼,從準備材料到做出成品,大概40分鐘就可以吃上了。今天就給大家分享一款好吃又好做的草莓蛋糕盒子,所需食材有:低筋面粉 40克,玉米油 40克,水 40克,白砂糖 65克,雞蛋 4個,淡奶油 250克,草莓 300克。
1.準備無水無油的盆子,雞蛋去殼後分出蛋清和蛋黃,雞蛋盡量選擇新鮮的,不要用放太久的,新鮮的雞蛋做出來不會覺得腥味重。
2.再準備一隻幹淨的小盆,依次放入水,白砂糖10克,玉米油,用手動打蛋器快速攪拌到盆内液體完全乳化,加入過篩的低筋面粉,十字切拌手法拌勻。
3.蛋黃分3次加入面粉糊裡,攪拌好放一邊備用,每次拌勻後再加入另外一個蛋黃。
4.用電動打蛋器打發蛋白,30克白砂糖分3次加入,打發到濕性發泡,打蛋頭提起來有大彎鈎,同時預熱烤箱上下火170度10分鐘。
5.取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊,2-8點鐘方向手法翻拌均勻,把蛋黃糊倒回裝有蛋白霜的盆裡,同樣手法翻拌均勻。
6.蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裡,用刮闆刮平一點,震2下烤盤,有大氣泡的地方用牙簽劃一下,放入烤箱中層,上下火170度烤20分鐘,根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
7.烤蛋糕的時候把草莓用鹽水泡5分鐘,瀝一下水分,切成合适的大小。草莓可以換成芒果或者猕猴桃。
8.250克淡奶油加入25克細砂糖,打發到出現硬性花紋,裝入裱花袋,龍寶用的是8齒裱花嘴。淡奶油最好用動物性奶油,吃起來不膩。淡奶油要提前冷藏12小時以上。
9.蛋糕烤熟後取出,撕開4邊油紙,放涼後切掉周圍不平整的邊緣,根據裝蛋糕的盒子大小,切成長方形的小塊。
10.準備2-3個裝蛋糕的盒子,第一層放入一塊小蛋糕,第二層擠滿淡奶油,第三層鋪上草莓,這樣重複一次,一直鋪滿整個盒子,要是有多的淡奶油,可以在草莓周圍擠上一圈。
草莓奶油蛋糕建議吃幾個做幾個,盡量不要放隔夜。想吃蛋糕不用買,在家輕松做,有水果有奶油,孩子愛極了。做法簡單,步驟詳細,學會不用買。今天的美食分享到這裡,感謝您的閱讀。您家喜歡吃蛋糕嗎?歡迎給龍寶留言互動,如果您喜歡今天分享的這篇草莓奶油蛋糕的做法,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。
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