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荔灣艇仔粥原料為:叉燒、魚片、鱿魚須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、蔥花、蕪芫、姜絲、白粥。
取一小鍋白粥加熱,然後在每份材料中适量取一些。
待粥滾後,調味:加入适量的鹽、糖和雞精,先放入姜絲、叉燒、浮皮、鱿魚須和魚片,滾5分鐘。
再加入海蜇和蛋絲,稍滾片刻,熄火。
在碗底放入蔥花和蕪芫,倒入粥拌勻即ok。
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