很多人喜歡吃甘蔗，因為甘蔗是非常甘甜的，而且還能生津解渴，雖然甘蔗是非常槍手的，但是你卻不知道，甘蔗吃的不對可能會中毒的，大家一定要挑選好的甘蔗，買甘蔗你會挑嗎，小心别挑會中毒的“紅心”甘蔗。為什麼會中毒呢？請看下面的介紹。
“紅心”甘蔗為何毒：
甘蔗發紅是因為甘蔗發生了黴變，而黴變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌，其産生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導緻丙酸中毒，後果十分嚴重。
那為何我們又說“清明蔗，毒過蛇”呢，那是因為清明前後，氣溫升高，甘蔗非常容易發生黴變。黴變後的甘蔗毒性有多強?不到0.5克就可以使人發生中毒的迹象!更恐怖的是目前還尚無特殊療法，隻能不買、不吃發黴變質的甘蔗。
那麼怎麼确保自己沒有買到變質甘蔗呢?
買甘蔗，你真的會挑嗎?
1.檢驗甘蔗的軟硬度：顯然新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟，所以購買時要挑選質地堅硬的甘蔗;
2.甘蔗的外觀和中心：正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已黴變。商家削皮的時候，注意觀察甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的就不能食用。切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，也說明已經變質;
3.鑒别甘蔗有無異味：氣味難聞，有酸馊黴壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗顯然是不能食用的。當然有些變質的甘蔗有時隻有淡淡的酒味，如果不仔細聞不出來，這時候一定要多加小心;
甘蔗的妙用，不止用來解饞：
口臭、口腔發炎疼痛，可用甘蔗汁含漱吞下。
反胃嘔吐、用甘蔗汁七份，生姜汁一份，調和，慢慢少量飲用。
陰虛内熱者，吃甘蔗汁可祛火。
用甘蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令人胃口大開。
買甘蔗我們可以通過肉眼觀察是否變成“紅心”，但是甘蔗汁不行。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，不知不覺你可能就中毒了，所以建議大家還是少喝為妙。
上面為大家介紹了為什麼有的甘蔗吃的會中毒，因為這種毒性是非常大的，一定要慎重選擇好的甘蔗，同時也要注意在挑選甘蔗的時候要看清是不是硬的，是不是有異味，隻有選擇最好的才能避免發生中毒的情況。
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