今天，分享一款超美的蛋糕

通體粉紅，還被鮮花圍繞，真想買一個送自己或喜歡的人呀！

鮮花蛋糕另很多女神向往、陶醉，在衆多禮物票選中，鮮花也是在前幾名。

但鮮花蛋糕往往都太貴，都說錢不重要，心意最寶貴。所以各位，這款又有顔值又高級，成本低但是渾身散發仙女氣息的蛋糕，你要不要試一下？

淡淡粉嫩夢幻的奶油，頂配粉白相間的櫻花，都讓它美到不行。

來，今天就把這款櫻花雪紡收入囊中！

櫻花雪紡蛋糕 / 配方

粉紅戚風胚

蛋黃：3個 糖：35g 紅曲粉：2g

香草精：2g 植物油：25g 牛奶：50g

鹽：一小撮 櫻花糖漿：15g

低粉：75g 泡打粉：2g 蘇打粉：1g

蛋白霜：蛋清3個 糖40g

抹面奶油

淡奶油250g 糖25g 紅色食用色素

裝飾

草莓or其他水果、鮮花

本次的櫻花戚風方子材料很多，做法也複雜那麼一點點，但是成品的彈性非常好，而且很軟，學會了真的非常有幫助！

1.櫻花蛋糊

蛋黃、糖、紅曲粉、香草精倒入盆中，攪打至糖融化，材料融合。

然後取一個小碗，裡邊倒入牛奶、植物油、一小撮鹽（大概1-2g）、櫻花糖漿，用力、快速地攪打均勻，使其乳化。

接着将這小碗櫻花糊倒入蛋糊中，一邊倒入一邊攪打，充分攪拌均勻。

取低粉、泡打粉、蘇打粉一同過篩入櫻花蛋糊中，用蛋抽攪拌至櫻花戚風面糊。

2. 打發蛋白霜

3個蛋清用電動打蛋器打至粗泡時加1/3糖，繼續打至出現細膩小泡稍有紋路加入第二次糖，等待出現明顯紋路加入第三次糖打到拉起彎勾，倒扣不會掉下來，這樣的蛋白霜出來分量足、有光澤。

取1/3蛋白霜加入櫻花戚風糊中，用刮刀翻拌均勻，翻拌手法講過很多次啦，大家可以看看往前的文章哈！

依次加入三次後，翻拌成這種疊加的狀态方為好，櫻花戚風糊到此完成！

3. 烤制與脫模

取這個戚風模，用噴壺往上噴點水，然後将櫻花戚風糊倒入，用長竹簽劃幾圈，放入170度的烤箱烤25分鐘，然後取出倒扣冷卻。一定要倒扣冷卻，完全冷卻再脫模！！

将膨脹出去的戚風按壓下去，你可以看到這個戚風是非常軟的。

接着倒扣，輕輕往下扯，脫模完成後再切掉上邊多餘部分，将戚風切成兩半，準備抹面！

4. 抹面

抹面需要将奶油加一點點紅色食用色素打發至抹面狀态。

取幾坨奶油先抹一層，記得裡邊的圓孔也要哦~

然後将切好的草莓塊依次擺好，再抹上奶油。

拿起第二塊戚風疊加，如圖抹完奶油。

這個蛋糕的微妙之處，是抹的中間微凸，而兩微小，這樣的造型更加可愛，記住啦！

抹完後，用小抹刀沿着蛋糕壁一刀一刀，輕輕地刮出紋路。

最後把多餘的奶油刮平，完成整個抹面。

5. 裱花裝飾

用剩餘奶油往蛋糕上擠出8朵水滴，用勺子壓平一邊

接着插上櫻花，完成裝飾。

ps：

1.此櫻花戚風胚的材料不能缺少或變換，除非你是大神

2.該方子色素隻用一點點，淡淡粉色就好。

3.現在草莓與櫻花都過季啦，不過你可以換成任意粉色水果，比如蜜桃；鮮花也可以換成食用三色堇等。

噔噔蹬！！仙女出浴了！

超粉嫩的顔色，頭頂一圈花環像是百花仙子的頭冠，360度無死角“美人”，就算切開也是美到不行，還有酸甜少女的草莓夾心。

随便拍拍的顔值也能驚豔衆人，從一堆網紅蛋糕跳出來！

經典的奶油草莓蛋糕在這裡發揮極緻，綿軟的櫻花戚風蛋糕，鮮甜的奶油，一口酸酸甜甜的草莓，太仙女啦！

家裡的小公主或女朋友、老婆生日，送這個仙女蛋糕再适合不過了，所以你們說說，這個蛋糕在你那邊能賣多少錢？

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