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手工阿膠糕的做法

生活更新时间:2024-07-23 05:12:31

手工阿膠糕的做法?1準備好所有材料，核桃仁300g，紅棗250g，枸杞50g，冰糖250g，阿膠256g，芝麻500g，黃酒300g，下面我們就來聊聊關于手工阿膠糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

手工阿膠糕的做法

1準備好所有材料，核桃仁300g，紅棗250g，枸杞50g，冰糖250g，阿膠256g，芝麻500g，黃酒300g。

核桃洗幹淨切碎，放入烤箱烤制10分鐘。

紅棗洗淨去核切成小塊。

芝麻炒制有爆聲,且聞到香味。

阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前一天用黃酒泡制。用黃酒泡着，泡的可以加強藥性。

将黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋内，大火煮開，一直用木勺攪拌。

轉中小火一直攪拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下。

轉中小火，先倒入枸杞、紅棗、核桃仁，最後芝麻仁。

切記不能芝麻先入，否則就攪不動了；最後放入芝麻之後一直攪拌均勻。

将熬好的阿膠糕倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張油紙，鋪滿之後用木阿膠糕放置室溫冷卻後入冰箱冷藏保存，放一夜凝結變硬後，取出切成片狀即可。

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