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讓花甲快速吐沙的幾個小妙招

圖文更新时间:2024-10-20 23:18:30

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。

讓花甲快速吐沙的幾個小妙招（洗花甲時切記别隻放鹽）1

2、今天老劉就來分享一下“花甲吐沙小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

讓花甲快速吐沙的幾個小妙招（洗花甲時切記别隻放鹽）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

花甲、食鹽、啤酒、小磨麻油、生姜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、料酒、小蔥、水澱粉

讓花甲快速吐沙的幾個小妙招（洗花甲時切記别隻放鹽）3

4、首先我們要選這種鮮活的花甲，碰到破殼裂口的挑出來不能要。花甲放入碗中，再放入一勺食鹽、溫水，水溫大概在三十度左右，然後不停地揉搓，把花甲表面的髒東西給它揉搓幹淨，然後擺在流水底下多沖洗幾遍瀝幹水分

讓花甲快速吐沙的幾個小妙招（洗花甲時切記别隻放鹽）4

5、再把洗幹淨的花甲放入塑料碗中，倒入半瓶啤酒、小磨麻油、倒入齊平花甲的涼水，用手多揉抓會，放入啤酒不光可以起到消毒殺菌的作用，可以加速花甲的吐沙速度，然後蓋上蓋子，搖晃一分鐘

讓花甲快速吐沙的幾個小妙招（洗花甲時切記别隻放鹽）5

6、再加入涼水，靜置20分鐘，讓花甲把沙吐幹淨。時間到時用流水多沖洗幾遍然後瀝幹水分。鍋中水微開燒到冒氣泡時放入花甲，把花甲焯張開口就可以撈出來放在冷水中，這樣花甲肉質比較脆不會老

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7、熱鍋倒油，放入蒜片姜片小米辣爆香，再放入花甲翻炒，淋入少許生抽、蚝油、料酒、食鹽，快速翻炒入味，再放入蔥段，翻炒斷生，再淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了

讓花甲快速吐沙的幾個小妙招（洗花甲時切記别隻放鹽）7

8、花甲粥鮮美可口，有滋陰化痰的作用，也适合糖尿病人日常食用

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