蛋白質是生命的基礎，也是身體的根本，我們的日常生活與蛋白質緊密相連。

現階段有不少中老年人都存在肌肉松弛、四肢乏力的情況，容易感冒、容易生病，殊不知這些都是體内缺乏蛋白質的表現。

提起來蛋白質，不少人會聯想到生活中常見的牛羊肉、雞肉、牛奶等，但是生活中還有一些食物，它們不僅蛋白質含量豐富，還容易吸收、好消化，大人小孩都能吃。

今天就給大家推薦這5種高蛋白食物，建議中老年人：生活别太節儉，多吃這5種高蛋白食物，越吃越健康，精力充沛身體棒。

豆腐是很多人都愛吃的食物，口感細膩、鮮香嫩滑，豆腐中含有豐富的蛋白質和維生素，可以增強我們身體的免疫力，幫助消化和吸收。

推薦菜譜：【魚頭豆腐湯】

1.準備花鲢魚頭一個，從中間劈開，把魚鰓去掉，清洗幹淨放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個切成蔥段，放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。

2.熱鍋倒入涼油，把魚頭朝下放入鍋中，晃動炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以後，淋入少許料酒去腥，加入适量清水，以漫住魚頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開大火炖煮15分鐘左右。

3.等湯汁炖至乳白色時開始調味，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各适量，一分鐘後即可關火起鍋，再把魚頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。

俗話說：“雞蛋圓滑兩頭尖, 營養大的沒有邊”，雞蛋是補充營養的好東西，雞蛋中含有的蛋白質非常豐富，并且屬于優質蛋白，居各種食物之首。

推薦菜譜：【洋蔥炒雞蛋】

1.準備洋蔥一個，先對半切開，再切成條，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋蔥裡面的辛辣味，青線椒兩個去掉根部，切成斜片，紅椒半個切成長條，用來配色。準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入一勺食鹽，用筷子攪勻打散。

2.等食材準備好以後，我們就開始進行下一步的操作。起鍋添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，把雞蛋炒定型以後，倒出備用，另起鍋添入少許食用油，倒入青紅辣椒翻炒幾下，放入洋蔥，快速翻炒片刻。

3.起鍋開始調味，加入食鹽2克，生抽5克，快速翻炒化開調料，把洋蔥炒至8成熟時，倒入雞蛋，快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤了。

蝦是我們最好的營養來源之一，蝦的脂肪含量少，個頭小小的，卻富含優質蛋白，多吃蝦肉不僅能夠補充蛋白質，還能很好的保護心血管系統。

推薦菜譜：【西蘭花炒蝦仁】

1.準備西蘭花一顆，改刀切成小朵，放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，處理好的蝦仁一份，加入少許食鹽，少許胡椒粉，适量的料酒去腥，用筷子拌勻，紅椒半片切成菱形片，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入适量的清水，水開後加入少許食鹽和少許植物油，下入西蘭花，焯水一分鐘左右，下入腌好的蝦仁，用勺子推動幾下，再下入紅椒，繼續焯水30秒，用漏勺撈出控水，放入涼水盆中過涼，再控水備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，添入半勺清水， 開始調味：加入蚝油，食鹽，雞精各适量，用勺子攪拌化開調料，倒入西蘭花和蝦仁，快速翻炒幾下，勾入少許水澱粉，繼續翻炒一分鐘，慢慢收一下湯汁，關火裝入盤中，美味即成。

魚肉中含有豐富的蛋白質和維生素，是豬肉的數倍，吃起來肉質鮮嫩、入口即溶，具有好消化、易吸收的特點，特别适合中老年人食用。

推薦菜譜：【紅燒魚】

1.準備擇洗幹淨的鯉魚一條，先在魚身上打上花刀，便于魚肉入味，放入大盆中撒一點食鹽塗抹均勻，放入蔥片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出蔥姜汁塗抹均勻，腌制十分鐘。

2.西紅柿2個切成小丁，放入盆中，再準備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。

3.把魚腌好以後，撒上适量的澱粉塗抹均勻，這樣煎出來魚皮更加酥脆，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。然後晃動炒鍋，使魚受熱均勻，煎至一面金黃翻過來煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。

4.鍋中加入少許食用油，放入小料，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點料酒去腥，添入适量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。煮開後下入鯉魚，炖煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把魚炖好以後控去湯汁，放入盤子裡面。

5.繼續把湯汁燒開，勾入少許水澱粉，淋入明油，攪拌均勻關火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點綴，美味即成。

土豆是我們餐桌上常見的食物，含有豐富的蛋白質和碳水化合物，100g土豆中大概含有2.6g蛋白質，比米、面要高得多，所以我們可以通過吃土豆來補充蛋白質。

推薦菜譜：【醋溜土豆絲】

1.洗淨的土豆兩個，先切成薄片，再改刀切成細絲，放入清水中，加入少許白醋，避免土豆絲氧化變黑。大蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，蒜子切成蒜片，再剪幾個幹辣椒段備用，青椒半片切成細絲，紅椒半個同樣切成細絲，和青椒放在一起。

2.然後把土豆絲洗去裡面的澱粉，放入漏水中控水備用，鍋中開始燒水，加入一勺食鹽入味，加入少許白醋，水開後下入土豆絲，焯燙10秒鐘，撈出控水過涼，然後控去水分備用。

3.另起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入紅幹椒炒出香味，倒入土豆絲，快速翻炒，從鍋邊烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食鹽3克，雞精1克，胡椒粉1克，開大火翻炒均勻，化開裡面的調料。

4.再放入青紅椒絲，快速翻炒30秒，起鍋前淋入少許花椒油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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