山芋條怎麼做的?芋頭1/3個、豬肉200克、炸粉30克、面粉10克、色拉油600毫升、食鹽1克、蔥适量姜适量、蒜适量、八角1個、花椒20粒、幹辣椒适量、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水适量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1湯匙、白酒3克、白糖1克,現在小編就來說說關于山芋條怎麼做的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
芋頭1/3個、豬肉200克、炸粉30克、面粉10克、色拉油600毫升、食鹽1克、蔥适量姜适量、蒜适量、八角1個、花椒20粒、幹辣椒适量、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水适量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1湯匙、白酒3克、白糖1克。
做法:芋頭去皮洗淨切條,肉洗淨切條。
将肉條用腌料(料酒1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1克、食用油1點(約1/4湯匙))腌制1小時。
将裹料(炸粉30克、面粉10克、清水适量)加水調成糊。
鍋中放油,油溫6成熱下芋頭條、肉條(裹上糊)炸熟,撈出控油。
鍋中留底油将調料(花椒20粒、八角1個、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、蔥段、姜片、蒜瓣各适量、郫縣豆瓣醬1湯匙、老幹媽豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香,放上炸好的芋頭和肉,翻炒均勻即可。
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