平時我們較多與白米打交道,黑米見得少。但其實,黑米的營養價值不輸于白米。
黑米的藥用價值
1、黑米最補腎
中醫上認為,黑色對應腎,吃啥補啥,吃黑米便能補腎。《本草綱目》上記載,認為食用黑米能“滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血”,因着其顯著的藥用價值,古時民間将它稱為“藥米”。拿它熬粥,能補腎,且沒有藥物副作用,再好不過。
2、補血、止血
黑色入腎,腎可對應精,而中醫還認為精血同源,所以補腎的同時,也起到了補血的作用。正因如此,黑米又有“月米”、“補血米”的稱号,比較适合産婦、孕婦用。
黑米的熬制方法
黑米的營養其實多集中在外面那一層“皮”,因而淘米的時候,不宜大力搓洗。随便淘洗就好啦,或者先用水浸泡一下,讓它們變軟,以便煮熟煮爛來食用。因為外邊的那一層種皮比較堅韌,不煮爛熟的話,可能會影響消化,造成消化不良。
劃重點啊,煮黑米一定要煮爛,這樣對胃好一些。尤其是消化能力弱的人,不要急于吃黑米。
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