炸蘿蔔絲丸子的做法?蘿蔔(白蘿蔔、紅蘿蔔,黃蘿蔔,水蘿蔔亦可,也可以幾種混合一起)、生粉、豬油渣、蝦幹、冬菇、瘦肉、蔥花 、雞蛋配料:鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末,現在小編就來說說關于炸蘿蔔絲丸子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蘿蔔(白蘿蔔、紅蘿蔔,黃蘿蔔,水蘿蔔亦可,也可以幾種混合一起)、生粉、豬油渣、蝦幹、冬菇、瘦肉、蔥花 、雞蛋。配料:鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末。
将一個蘿蔔切成細絲,老頭子是用一種叫撓子(音)的東西撮出來的,放在一個容器裡,然後加入姜絲(姜要多一點,味道好)、蔥花和兩個雞蛋,加兩大勺鹽和半勺糖,少許雞精拌勻後加入綠豆粉和面粉(綠豆粉和面粉的比例是4:1),再繼續拌勻,最好略稀一點,口感好。
将鍋裡到入油,不用太多,丸子不是很吸油,用一個勺口深一點的湯羹挖起面糊放入七成熱的油鍋裡,火要略小一點,并不要炸糊了,炸到外皮金黃即可。
丸子炸好後,即可食用,亦可用來燒丸子湯。
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