阿膠性平，味甘；歸肺、肝、腎經。阿膠是驢的皮去毛後熬制而成的膠塊，可以起到滋陰補血的效果，并且還可以補腎虛，對于便秘，月經不調，還有各種各樣的病症都有一定的緩解作用，而且還具有滋補養生的效果。

自古以來，阿膠就被譽為滋補的良藥，并且還有滋補國寶的美稱。

1、補血、養血、止血

女人貧血就會出現便血、血虛、虛勞咳嗽、體寒、怕冷、婦女月經不調等，如果堅持地服用阿膠産品，可以達到利小便、調大腸、除風潤燥、和血滋陰、化痰清肺的好處。

2、美容養顔

阿膠中的營養成分被人體吸收以後能夠提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，這樣一來就能夠滋潤皮膚，長期服用的人群還能夠讓面部紅潤有光澤，所以說阿膠有養顔的好處。

3、可改善體内鈣平衡

堅持服用阿膠人群有增加人體内鈣的攝入，促進骨骼生長強壯，提高骨礦含量并且促進鈣的吸收和儲存，避免老年人的時候會出現骨質疏松症等會缺鈣的疾病。

4、增強體質

長期食用阿膠，還有可以增強心肺活動的功能。阿膠含有豐富的蛋白質，屬動物類膠原蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益于吸收利用。《綱目拾遺》中曾提到阿膠可治内傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。

5、調經安胎

阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調；阿膠可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流産有很好的治療作用。

1、陰虛體質人群。陰虛體質的人不适合食用阿膠，因為身體供給不足，有表現為容易失眠、頭昏眼花、經常口渴，喉嚨幹、形體消瘦、盜汗、容易心煩氣躁、小便黃、糞便硬、常便秘、脾氣差，皮膚枯燥無光澤、手足易冒汗發熱、舌紅少津。

2、有傷口及有外傷的人群。阿膠是補血活血的，是一味補品。身體上如果有傷口就不能吃了，等傷口結疤了再吃，有跌打損傷，外傷史，多為氣滞血瘀之證型，應該對症，活血行氣化瘀，結合外用敷藥理療，内服中藥等。另外手術後傷口未愈合者及流産或産後惡露未盡者也不應服用。

3、血瘀體質的人群。全身性的血脈不暢通就被稱為血瘀身體，是一種潛在的瘀血傾向。這種體質不可以食用阿膠。

4、感冒、腹瀉病人及5歲以下的小孩不應服用阿膠。而孕婦、高血壓、糖尿病患者也應在醫師指導下服用，切記不可盲目亂用。

1、阿膠羹

原料：250克的阿膠，250克的黃酒，200克的冰糖，250克的黑芝麻、250克的核桃仁。

做法：準備250g阿膠，然後砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加250g黃酒，浸泡1-2天，直到泡軟。取200g克冰糖，加250ml水融化成糖水，倒入泡軟的阿膠中，加熱。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲内，水浴蒸1-2小時至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。

2、阿膠糕

原料：一塊阿膠，20克的冰糖

做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，将碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放于微波爐中。調火力至中檔，12分鐘後，打開爐門，焦香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液呈果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加100ml開水或牛奶，攪拌至完全溶解後服下。

3、牛奶沖服

将阿膠磨碎成粉狀，取出适量的阿膠粉放入杯中，依個人口味，加入自己喜歡的飲品，比如熱牛奶、豆漿等邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

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