2021年，我國谷物年産量達到了6.33億噸，同比又增長了2.6%，繼續穩居世界第一。谷物是我國的主要糧食作物，從當下來看，我國糧食已經持續多年豐收，糧食已經達到了“絕對安全”。

“糧食”2個字說起來簡單，但實際上不少人都沒搞清楚糧食到底是指哪些農作物？

我國古代把重要的農作物稱之為“五谷”，主要是指“稻、黍、稷、麥、菽”。如今我們又把糧食作物分成了谷物和薯類。

谷物又分為2大類，第一類是禾谷類，像我們平常見的水稻、小麥、玉米、高粱、小米、大麥等都屬于禾谷類；第二類是豆菽類，主要是指大豆、綠豆、豌豆等豆類作物。薯類主要是指馬鈴薯（土豆）、紅薯（地瓜）等澱粉含量高的根莖作物。

當然，如今我們生活條件好了，一般不會在日常生活中把馬鈴薯和紅薯當主糧來吃了。吃的糧食主要是水稻和小麥。而在全世界範圍來看，水稻、小麥、玉米也是世界三大主糧。

我國糧食能連年豐收，主要也是第一類禾谷類糧食作物的産量連年上漲。比如，2021年小麥産量已經達到了1.37億噸，2021年水稻産量達到了2.128億噸，2021年玉米産量達到了2.725億噸。這3大主糧的産量都是同比往年上漲的。

穩住了三大主糧的産量，我國的糧食豐收就有了保障。

應該主要有3方面原因。

一是農資化肥的使用得到了極大的保障。

俗話說得好，“種地不上肥等于瞎胡混”。種地肯定離不開肥料，尤其對小麥、玉米等糧食作物來說，肥料用量上去了，糧食豐收就有望。如今，我們在肥料的供應方面已經做到了幾乎世界第一強，氮磷鉀各類肥料都能及時供應到田地裡。在化肥工業發達的基礎上，才有了糧食的連年豐收。

像很久以前種地，不少地因為沒有化肥，第一年豐收了，第二年可能就得減産。如今有了化肥，能持續地給作物供應養分，很大程度上解決了養分不足帶來的減産問題。

二是糧食作物新品種幫了大忙。

糧食作物在管理上實際上并沒有那麼複雜，豐産性很大程度來自于品種。好的品種不僅僅體現在畝産量上，更體現在抗逆性上。

像有的地方以前因為過于寒冷，原來的玉米品種種起來産量非常低，而且遭遇嚴寒減産嚴重，如今有了抗寒的玉米品種，可以适應較寒冷地區的種植；再比如抗倒伏的玉米品種、抗鏽病的玉米品種等等，這些都是抗逆性強的品種，對糧食的增産起了很大的作用。

三是糧食作物農業機械化時代的到來。

對于小麥、玉米，筆者作為北方人記憶猶新的是“打麥場”、“掰棒子”。當時打麥場學校還要放麥假，大約要放七天，大家都去地裡忙着收麥子，累不累倒是還好說，關鍵是效率非常低。如果收麥子的時候下幾天大雨，很可能對麥子的品質造成嚴重影響。

但在很多年前，麥場早就沒有了，麥子早就已經是聯合收割機了。收割效率是火箭一般的提升，基本上不再需要人力了。

這些年，我們老家的玉米也已經開始進入完全機械化收割了。也是大型收割機開進去，直接出來的玉米連皮都扒好了，有的還能直接脫粒。再也不需要去鑽玉米割玉米杆、掰玉米了。這些都極大地提高了糧食的生産效率，生産效率提高了，農民就有了種糧的積極性。

像我們那大多數農民種糧食不是說種糧食能掙多少錢，主要是種糧食省工省事，外邊打着工，家裡種着糧食，一點也不會耽擱事兒，完全可以機械化。

如今，村裡又流行起來了無人機打藥，連打藥也可以完全機械化了。

在糧食作物進入機械化生産後，種糧的積極性和糧食的采收也都有了保障。

不少人可能會問，我國糧食産量這麼大了，為什麼還要大量進口糧食作物呢？

其實，這就牽扯到我們上文所說的糧食作物分類了。

我國大量進口的糧食不是小麥、水稻、玉米等三大主糧，主要是豆菽類作物種的大豆以及一些其它改善口味的雜糧。

這些統統被叫成了“進口糧食”。

三大主糧的進口量是非常低的，比如2021年小麥的進口量一共才971.68萬噸；大米進口量496萬噸，與我國的産量相比，進口量簡直是九牛一毛。

2021年我國大豆的進口量是9102萬噸，但2021年我國大豆的産量僅僅有1640萬噸。所以，所謂的“大量進口糧食”中的大量實際上是指的“大豆”。

不少人認為大豆的食用量很少，平時也不怎麼喝豆漿吃豆腐啊，進這麼多大豆幹啥？實際上，我國進口大豆的主要用途是用在肉類養殖上。養豬、養雞都是需要大豆來給豬、雞等補充蛋白質的。大豆對于養殖業的重要性不言而喻。

如果沒有這麼多大豆，豬肉、雞肉等肉類産品的供應可能就會受到影響。

當然了，我國養殖業目前也在琢磨着如何用其它飼料代替大豆，再加上我國不少地方也在加大種植大豆，不久後可能對進口大豆的依賴性就沒有那麼大了。

所謂的進口糧食很多，多也就是多在大豆上。

我們平時吃得主糧是絕對安全的，也是連年豐收的。在糧食上，我們要謹慎，但也沒必要杞人憂天。

相信我國的農業科技能讓糧食産量更加豐收。

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