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學習廣東人的煲粥技巧

生活 更新时间:2024-09-11 02:19:06

學習廣東人的煲粥技巧?廣東人煲粥,首先要煲粥底用“大地魚,豬大骨,陳皮,白果,姜片”煲1個小時左右,然後把湯渣撈起來,再放米下去煲,我來為大家科普一下關于學習廣東人的煲粥技巧?以下内容希望對你有幫助!

學習廣東人的煲粥技巧(廣東人煲湯的方法)1

學習廣東人的煲粥技巧

廣東人煲粥,首先要煲粥底。用“大地魚,豬大骨,陳皮,白果,姜片”煲1個小時左右,然後把湯渣撈起來,再放米下去煲。

米的選擇也很關鍵,要選用黏性比較強的上等新米,因為新米粘性好,顔色白淨,爽滑可口,可以使煲出來的粥顔色白,口感綿嫩而膠質。

廣東人煲粥還要把米提前洗好,泡半個小時左右,瀝幹水,然後用花生油攪拌均勻,再放入煲好的湯裡面煲1個半小時到2個小時左右,煲至粘稠為止。

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