牛雜的做法和配料?食材:牛腩1000克、牛雜350克、白蘿蔔1根、香菜20克、桂皮10克、陳皮5克、甘草5克、丁香6克、香葉5個、花椒6克、大料5克、生抽10克、蚝油10克、糖10克、鹽适量、蔥姜蒜适量、調料分兩包包好,今天小編就來說說關于牛雜的做法和配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:牛腩1000克、牛雜350克、白蘿蔔1根、香菜20克、桂皮10克、陳皮5克、甘草5克、丁香6克、香葉5個、花椒6克、大料5克、生抽10克、蚝油10克、糖10克、鹽适量、蔥姜蒜适量、調料分兩包包好。
2000克純淨水加步驟二調料煮調料湯大火燒開小火一小時。
蘿蔔切短段,分開煮爛,鍋内下把大米去腥。
牛肉和牛雜焯水,煮熟。
煮熟後放蔥姜,桂皮,大料,花椒熬湯。
将牛雜牛肉熬出的湯一半兌到調料湯裡,将牛肉牛雜放入湯中,小火半小時。半小時後關火将炖爛的蘿蔔放入湯中。
适量放入蔥花。
可以放入煮熟河粉,豆泡,面筋放進去,适量調味辣醬做成牛雜河粉全家福。
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