風靡街頭的章魚小丸子，在家也能做，掌握秘訣，丸子好吃會跳舞
路邊攤是每個人的熱愛，充滿着人間的煙火氣息，是無法割舍的情懷。有時候晚上下班去接孩子回家的路上，孩子總是眼巴巴的盯着小丸子的攤位，想吃的意思非常明顯。
作為無所不能的媽媽，我當然會自己動手，讓孩子既能滿足口舌之欲，也能吃的幹淨又放心。自己做小丸子其實一點也不難，章魚丁可以多多的放，怎麼好吃怎麼來。
隻要準備一個丸子鍋，又圓又光滑的丸子就在家可以做了，再也不需要去買，放多多的木魚花，會跳舞的小丸子，好吃又好看，絕對不輸路邊攤。
【章魚小丸子】
食材：章魚燒粉100克，雞蛋4個，水260克，鱿魚頭1個，圓蔥30克，圓白菜50克，沙拉醬适量，番茄醬适量，木魚花适量，海苔适量。
做法：
1、食材準備。買了新鮮的鱿魚，用鱿魚頭來做，口感韌韌的。圓蔥切成末，圓白菜也切成末。
2、章魚燒粉、雞蛋和水混合在一起，剛開始有疙瘩，不用擔心，先攪開就好。
3、把面糊過濾一下，馬上就很細膩了。過濾好的面糊放置在碗裡待用。
4、鱿魚須放入開水鍋裡焯一下水，水開放入鱿魚須，等到水再開，鱿魚須變色，就可以撈出來了。
5、焯水之後的鱿魚須，過一下冷水，瀝幹水分後切成小丁待用。
6、新斯特多功能鍋，放上丸子烤盤，預熱後，刷一層薄油。
7、剛才攪拌好的面糊，注入丸子鍋裡，大約6分滿即可。
8、放入适量的鱿魚丁、圓蔥末和圓白菜末，再加滿面糊，流出來一些，這樣待會才能做的圓。
9、蓋上蓋子焖一會，面糊會膨脹起來，微微凝固，用矽膠刮刀分割開。
10、用竹簽把丸子轉90度，并把周圍的面糊和菜全都塞進去，如果不太滿，可以小心的再加一點面糊進去。
11、再用竹簽挑着丸子，轉圈煎至表面金黃，小火多煎一會，避免裡面不熟。
12、撒上木魚花和海苔碎，木魚花非常薄，一手熱就會跳舞，非常好看。最後擠上沙拉醬和番茄醬調味，好吃的章魚小丸子就做好了，比買的好吃太多了。
小貼士：
1、面糊又小疙瘩沒關系，過濾一下就好了。
2、準備一個竹簽是必須的，把丸子挑着煎圓，整個煎金黃。
3、木魚花多多的，海苔碎多多的，超好吃。沙拉醬不喜歡可以換成别的喜歡的醬料。
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