土豆一般幾月份成熟?你喜歡吃土豆嗎？相信10個人裡有8個人都會回答喜歡土豆有很多的名字，馬鈴薯，洋芋，山藥蛋，如果你到了不同的地方一定要弄清楚土豆在當地的名字，否則人們可能不知道你說的是土豆比如我的婆婆家，山西，當地人都講方言，如果你說吃炒土豆，那麼人們一定聽不懂，在她們那邊，土豆稱為“山藥”，我經常會跟我們吃的長山藥混在一起，所以每次都要用手比劃比劃來區分，我來為大家科普一下關于土豆一般幾月份成熟?以下内容希望對你有幫助!

土豆一般幾月份成熟

你喜歡吃土豆嗎？相信10個人裡有8個人都會回答喜歡。土豆有很多的名字，馬鈴薯，洋芋，山藥蛋，如果你到了不同的地方一定要弄清楚土豆在當地的名字，否則人們可能不知道你說的是土豆。比如我的婆婆家，山西，當地人都講方言，如果你說吃炒土豆，那麼人們一定聽不懂，在她們那邊，土豆稱為“山藥”，我經常會跟我們吃的長山藥混在一起，所以每次都要用手比劃比劃來區分。

土豆憑借着好吃，吃法多樣，價格便宜，耐保存，深受人們的喜愛，居家過日子，買菜總少不了土豆，特殊時期囤貨，土豆更是作為必備食材出現在人們的購物清單上。不過到了驚蟄時節前後，老媽就叮囑我不要一次買太多的土豆了，因為這個時候土豆已經從休眠的狀态中蘇醒過來，買回家以後，如果吃不完，很容易長芽。我們都知道長芽以後的土豆，會産生一種叫做龍葵堿的物質，對我們的身體健康不利。

前兩天看新聞，一個男子遇到有成袋賣的土豆，看着便宜便買了一袋，回家後看傻了眼，土豆裡邊都變成了綠色，不少網友評論說這是翻新土豆，不能吃了。這個詞我還是第一次見到，懷着一顆好奇心，便在網上查閱了一番，沒想到關于翻新土豆還有名詞解釋。

翻新土豆是指将舊土豆，放進專門的清洗機器裡面，經過水洗、浸泡、機器抛光，把已經長芽的土豆變為“無芽”土豆，這樣老土豆就變成了表皮光鮮的“新土豆”了。土豆的表皮經焦亞硫酸鈉處理，對身體健康不利。

關于土豆，我還是比較了解的，因為從小到大，老媽每年都會在菜園裡種上一些土豆。老媽說家裡種的是春土豆，每年驚蟄前後種下，麥收前後（6月份左右）就可以收獲了。還有一種是秋土豆，是收獲了小麥以後種下的，在秋天收獲。秋天收獲的土豆一般會保存起來，冬天慢慢吃。由于我國各地的氣候條件不同，所以從立夏以後，一些當季的新土豆便陸續上市了，但是一些去年的舊土豆還沒有賣完，如果保存不當的話，那麼很容易長芽。一些不良商家想必舍不得扔掉，便會将舊土豆“搖身一變”成為翻新土豆，并且為了看起來與新土豆更像，還會給土豆再上一些土。

翻新土豆在處理的過程中，雖然将長出的芽去掉了，看起來也更加光鮮亮麗了，但是内部産生的龍葵堿并沒有去掉，如果大量食用的話，對我們的身體是很不友好的。所以這個季節，我們在買土豆的時候，最好選擇新土豆來買，而不要再買舊土豆，以免買到已經長芽的“翻新土豆”。

其實“新土豆”與“翻新土豆”之間的區别還是很明顯的，我們掌握以下3點，就可以輕易分辨：

1、看芽孔，在土豆的表面分布着一些芽孔，新土豆的芽孔通常比較淺，而且也看不到芽。而翻新土豆的芽孔則比較深，有些可以明顯看到有芽。

2、看表皮，新土豆的表皮看起來就很薄，有些發亮，而翻新土豆的表皮是比較厚的，而且暗淡無光。我們也可以用手去輕輕搓一搓，新土豆的表皮輕易就可以搓下來，而翻新土豆的表皮則很難搓得掉。

3、看土豆的肉質，新土豆更加新鮮，切開以後，内部的土豆瓤顔色新鮮亮澤，肉質比較脆，而且水分也很充足，可以滲出汁水來；而翻新的土豆由于經過了長時間的保存，内部的水分大大流失，切開以後，顔色會比較暗淡，水分也會比較少。

當然這是買回家以後才能看到的，我們在購買的時候可以用手輕輕在土豆上邊掐一掐，如果很容易掐出水來，則證明是新土豆，反之如果沒有滲出汁液或是滲出的汁液比較少，則八成是翻新土豆。

另外我們也可以用手按一按，感受一下土豆的硬度，新鮮的土豆按壓起來是飽滿硬實的，而翻新土豆經過長時間的保存，内部的水分會大大流失，那麼按壓起來會有彈性，綿軟的感覺。

綜上所述，我們在購買土豆的時候，要注意避開以下3種土豆來購買：

1、芽孔比較深，或是有長芽的迹象的，另外顔色發青的也不要買；

2、表皮色澤暗淡，用手難以搓動的；

3、用手按壓，有彈性，不夠硬實飽滿，用手掐，沒有汁液滲出的。

新土豆雖然比較新鮮，但是買回家以後，如果保存不當，很容易發青，所以想要使新土豆長時間保存是有前提的。我們在保存的時候要注意避光避風幹燥這3個條件，所以買回家以後，我們最好用黑色不見光的塑料袋裝起來，加入一些帶有吸濕效果的比如茶葉包，小蘇打，幹海帶等，當然這些要隔三差五檢查一下，受潮了需要即時更換。

另外需要注意的是，土豆也不适合放入冰箱保存，因為冰箱裡濕度比較大，另外冰箱裡的溫度一般在4-6度，在這樣的條件下，土豆内部的澱粉會發生變化，導緻口感很差，甚至會出現腐爛變壞的現象。

另外我們在購買土豆的時候，最好選擇表面帶有泥土的，并且在保存的時候也不要去掉。這是一種天然的保護屏障，可以保護土豆在磕碰的過程中擦破皮，并且減少土豆中水分的流失。

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