俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”冬天正是吃蘿蔔的季節，蘿蔔的吃法有多種多樣，價錢也便宜，像我這樣做，外脆裡嫩，美味極了，比肉還好吃呢！
我是愛做美食的于姐，今天給大家分享一個炸蘿蔔丸子的教程，我會給大家詳細分享炸蘿蔔丸子翠綠不變色的技巧，順便再跟新手講一下不會用虎口捏丸子，怎樣能把蘿蔔丸子炸得光溜溜的，看完這個教程，讓你廚房小白也能把丸子炸圓，下面請跟我一起來操作吧！
配料表
大蘿蔔
蔥姜
面粉
鹽
黑胡椒粉
食用油
【制作過程】
1，先把大蘿蔔随便切成塊。
2，把蘿蔔塊，生姜一起放進絞肉機裡，把蔥一分為二，蔥白不要，蔥綠切碎。
3，下面把蔥綠放少許水，用料理機打碎，蘿蔔和生姜也打碎備用。
4，姜汁和蘿蔔都打好以後，把蘿蔔倒在紗布上，用紗布包住，用手使勁地把裡面的水分給它捏掉。
5，然後倒入盆子裡，把我們打好的蔥綠也給加在盆子裡用刮刀給它攪拌均勻。
6，攪拌均勻之後再加入适量的鹽和黑胡椒粉，再次用筷子攪拌均勻。
7，最後再加大約100克左右的面粉，面粉是普通面粉，再次攪拌均勻就可以啦！
加面粉就是起到一個粘合作用，給它捏成坨就可以了，加太多炸出來的丸子是硬的，加太少，捏不到一起。
8，像下圖這樣能捏成坨兒就可以啦！
不經常下廚房的姐妹們，我再給大家介紹一個好方法，用虎口一捏，擠出來個小坨坨，用手整理一下，一個丸子就做好了。
9，均勻地擺放在烤盤上，全部都做好以後，等一會兒油熱了，也不用手忙腳亂。
10，起鍋燒油，油大約燒五成熱的時候，也就是筷子下進去冒小泡泡的時候，開始下丸子炸。
這個丸子油溫千萬不要過高，油溫大約就是150度，油溫過高，丸子下進去馬上就會煳掉，不但保留不了綠色，反而還更加難看。
控制不好油溫的不建議在家做，因為這個對油溫要求的特别高，下丸子的時候順着鍋下，全程小火慢炸。
11，用筷子翻拌的時候有呼啦呼啦的響聲，已經就炸好了，快速出鍋。
全部都炸好以後，給個鏡頭讓大家看一下，顔色翠綠，十分的漂亮。
我再來掰開一個讓大家看一下裡面的顔色更加翠綠暄軟
小貼士：
油溫一定要先煮開，再小火五成熱開炸，炸的過程中也不能火太大。
今天的美食就給大家分享到這裡吧 ！我是餘姐，如果你喜歡我的美食作品，請不要忘記關注我哦！感謝您的觀看，我們下一期再見啦！
更加詳細的制作過程，可以點開下邊（标題鍊接）觀看視頻
蘿蔔丸子，把蘿蔔裡的水捏出來炸才正确，外面焦脆，裡面暄軟翠綠
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