蟹粉豆腐的做法?南豆腐滑爽彈牙切塊,做一鍋開水,撒鹽少許,把豆腐塊放下去侵泡,過會撈出豆腐更加細膩堅韌,木耳洗淨,也放在剛才的開水裡汆燙,青蒜切末,姜切片備用,我來為大家講解一下關于蟹粉豆腐的做法?跟着小編一起來看一看吧!
南豆腐滑爽彈牙切塊,做一鍋開水,撒鹽少許,把豆腐塊放下去侵泡,過會撈出豆腐更加細膩堅韌,木耳洗淨,也放在剛才的開水裡汆燙,青蒜切末,姜切片備用。
鍋内做油,油溫熱下姜,先炒蟹粉,用油炒透,放入花雕酒去腥,炒好蟹粉再下豆腐和木耳,适量水,燒煮片刻,豆腐入味就可以調味,鹽和糖少許,下水澱粉勾芡,勾芡的時候要晃鍋,或者用鏟子輕推,而不要随便翻動,出鍋前香油少許。
最後裝盤,撒青蒜提味增色。
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