草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

左青龍右白虎，是中國上古風水學中的神獸，青龍代表東方，白虎代表西方，而南邊為朱雀，北面是玄武，四大神獸代表廣袤大地的東南西北。

我們今天說的青龍不是傳說中的青龍，而是真正的龍蝦，是衆多龍蝦中的一個品種，小青龍。

小青龍又稱為中華錦繡龍蝦，龍蝦在中國海域并不多，大洋彼岸才是龍蝦的主場，但中國的龍蝦雖少，卻個個都是精品，單從外貌來看，已經霸氣非凡。

上一圖蝦頭的特寫讓大夥瞧瞧——

這是小青龍的蝦頭，五彩斑斓，仿佛從山海經裡走來的遠古圖騰，讓人肅然起敬。

大抵是因為如此，中華錦繡龍蝦才被尊稱為青龍，東海一霸。

小龍蝦并不是龍蝦！

龍蝦來自海洋，學名:Palinuridae，是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。

小龍蝦來自江河湖泊，學名:Procambarus clarkii，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。

瞧瞧，蝦與蝦之間就有天壤之别的身份，一個貴為龍，一個就是小蝦米。

有網友是這麼解釋這兩者的關系：一個賣了腎才能吃得起，一個連帶着腎一起吃下去。

龍蝦之貴氣，源于來自無污染的海洋，肉質細膩清甜，刺身尤其甜美，實乃蝦中之王，當然價格肯定不菲，“買了腎才能吃得起”實屬誇張，但也說明問題。

龍蝦的主場雖不在中國，但中國仍然有自己的小青龍。

而小龍蝦，則原原本本來源于美國，二戰時期由日本人帶來中國。

二戰日本人對中國犯下的滔天罪行，讓小龍蝦的名聲也一起敗壞。

曾有謠言說，當年日本人将小龍蝦帶進中國，是因為殘殺中國人太多，屍體遍布溝渠，焚燒太費勁，用小龍蝦來蠶食屍體、清理河道最節約成本。

小龍蝦的清道夫身份，也是讓那位網友感慨會有“連帶着腎一起吃下去”的危險。

蠶食屍體純屬謠言，但小龍蝦是二戰日本人帶進中國的，這是事實！

日本戰敗，小龍蝦則勝利地活在了中國。

外來物種小龍蝦一度是中國稻田的天敵，它們不但挖洞讓稻田的水流失，還用兩個大鉗子剪斷糧食，簡直是無惡不作，是小小隻讓人讨厭的惡龍。

小龍蝦清道夫的身份原本讓人不敢接近，可稻田裡的農夫，實在太讨厭小龍蝦了，于是抓來吃，一吃便發覺美味。

到了上世紀九十年代，吃小龍蝦的規模演變成了五月份至十月份的夏季狂歡。

小青龍的貴氣，一時半會還不能成為全民狂歡的對象，而小龍蝦，話說養殖的小龍蝦可比野生的幹淨得多，那麼，夏天到了，你想加入小龍蝦狂歡的隊伍嗎？

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情。

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