丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

說到秋天，辛稼軒筆下，那叫一個雄壯。

八百裡分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵。

在秋天，糧食充足，馬匹有勁，馳騁沙場，跑得比的盧馬還快，頗有快意人生之感。

到了納蘭公子這，秋天就是“人生若隻如初見,何事秋風悲畫扇”，這悲傷之感，也隻有“冷冷清清，凄凄慘慘戚戚”可以媲美了。

而白牡丹的轉化，也是讓人驚喜的。

馥郁的花香，是它的基調；

甜潤的湯水，是它的韻味；

湯滑水甜，喝着爽口，加上富含的氨基酸，還能緩解秋燥的困擾。

買了五彩貢眉的朋友，此時也能盡情感受它的蛻變。

濃郁的草藥香，是五彩貢眉最大的特點，距離上市也有一個月有餘，再陳化一段時間，香氣和口感又将有了新的變化。

《03》

對于初次接觸新茶的茶友來說，新茶因為香氣高昂，很容易被接受。

在喝新茶的同時，茶友們也難免會有所疑問：這新白茶剛買來馬上就能喝嗎？

答案是，最好陳放一段時間再喝。

在白茶的制作過程中，有一個文火烘幹的步驟。

在這個過程中，是用炭火低溫幹燥，把多餘的水分祛除，把含水量控制在7%以内。

在這個過程中，新茶的一些不好物質就會揮發。

這時候的白茶，就好像剛剛跑完1500米的長跑，體能被消耗了一些，想要讓白茶好喝，最好還是先讓白茶緩過勁，放上一個月之後再喝。

待白茶體力重新恢複之後，你就能感受到它的香氣和滋味。

蹲下才能跳得更遠。

白茶陳化之後會變得更香。

《04》

那麼，剛做好的白茶是不是就不能喝了呢？

非也！

剛做好的白茶也能喝，而且建議茶友們一定要先喝一泡，用自己的味蕾系統去記下這茶的滋味。

看看經過轉化之後，會有哪些讓人覺得驚喜的地方。

同時對比着喝，才知道它的潛力有多少。

除了放一個月之後喝，白茶還有幾個好喝的時間點。

陳放1年

白茶陳放了1年，是它人生的一個新階段。

在這個過程中，白茶褪去了身上的稚嫩之感，漸漸地收斂起鮮爽氣，慢慢地開始變得沉穩，香氣變得更加沉郁。

口感方面，也變得稠滑、柔和，有飽和感。

陳放3年

3年，對白茶來說，是一個重要的跨度。

過了3年之後，白茶就正式跨入老白茶的行列。

在這個過程中，内含物質也完成了第三輪的轉化，黃酮類物質、果膠物質轉化多，湯水進一步變得柔和、醇滑。

在香氣方面，開始有溫暖的藥香和棗香出現。

一年茶，三年藥，七年寶，從這一刻開始充分體現。

《05》

不停年齡的白茶，有不同的風味。

對待新白茶，我們要有耐心。

畢竟春種一粒粟，秋收萬顆子的經驗，還不是需要花半年的時間去等待？

隻要我們用心呵護好新白茶，時間會讓它交出一份滿意的答卷。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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