分辨“催熟”西紅柿的簡單方法，記住4個特征，輕松避開，很實用

三四十年前，那時候的蔬菜都是順應季節生長的，真的是“應季而食”，但随着蔬菜大棚的應用，目前大多數蔬菜都是“反季”的，還有不少是催熟的，沒有應季的好吃。

比如西紅柿，小時候的西紅柿都是沙瓤的，有豐富的汁水，吃起來酸甜可口，但現在的催熟西紅柿吃起來特别硬，煮都煮不爛，味道也特别酸。其實，市場上還是有一些“自然熟”的西紅柿的，就看你會不會挑了。

西紅柿怎麼挑？看顔色還是看大小？有些人喜歡挑顔色特别紅的，有些人喜歡挑個頭大的，其實都不是好西紅柿。

今天我就和大家說說如何挑選西紅柿，學會這幾招，就能讓自己和家人少吃點激素。

【分辨“激素”西紅柿的方法】

1、顔色很紅，捏起來卻很硬

正常成熟的西紅柿，用手捏起來應該是硬中帶軟的，不會是生硬的。但有些西紅柿上起來顔色特别紅，但用手一捏卻特别硬，這種明顯就是催熟的。商家隻是用催熟劑改變了西紅柿的顔色，成熟度卻沒改變。這種“假成熟”的西紅柿不僅難吃，還會引起身體不适。

所以買西紅柿時，要用手捏一捏，太硬的肯定是還沒長熟，如果特别軟，說明已經放了很長時間，熟過頭了或是變質了。

2、顔色紅得非常一緻

西紅柿也是一種果實，都可以後熟，所以為了方便長途運輸和儲存，一般不會等到百分百成熟才采摘，一般都是青熟期就采摘了，也就是有3/4的面積已經變成紅色或黃色。

如果是本地西紅柿，可以等到全熟後再采摘，一般菜市場菜農手裡就是這種。但自然熟和催熟的西紅柿還是有區别的，自然熟的西紅柿，一般是紅黃相間的，不會是全紅。而催熟的西紅柿，完全看不到黃色，都是紅色的。

3、掰開後籽少，顔色發青

自然成熟的西紅柿，很容易用手掰開，裡面有很多籽，顔色是土黃色的，吃起來酸甜可口，汁水很多。但如果是催熟的西紅柿，裡面的籽是很少的，而且顔色也發青，嘗一口非常酸澀。

如果在菜農手裡買西紅柿，可以讓他掰開看看，如果是土黃色的籽，就可以買。要是籽發青，就不要買了，肯定是沒長熟的。而且催熟的西紅柿掰開後特别幹，沒什麼汁水，但成熟的西紅柿還沒掰開，汁水就流出來了。

4、形狀特别奇怪

正常的成熟西紅柿，形狀是比較圓潤的。但如果用了催熟劑，西紅柿的生長情況就會受到影響，出現發育不良，長得就不那麼圓潤了，會有很多凸起，長得形态各異。

隻要發現了這樣的西紅柿，肯定是催熟的，再便宜也不要買，很多人好奇會買來嘗嘗，結果又硬又酸又澀，吃了虧。

給西紅柿催熟，一般用的是乙烯利，主要成分就是乙烯，可以把果實催熟，如果适量應用，對人體是無害的，但要是過量使用，就會對人體産生傷害，比如惡心、嘔吐、腹瀉等情況，所以購買西紅柿時一定要避開激素西紅柿。

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