如果對傳統月餅感覺膩了,我們就一起試試冰皮月餅吧! 參考分量:50g的月餅約10個
By wwwwomen
1、準備好配料
2、在盆裡倒入糖粉、牛奶、植物油,攪拌均勻
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分攪拌均勻,成為稀面糊
4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火15~20分鐘即可蒸熟
5、剛冷卻的冰皮使用起來可能比較粘手,可将冰皮放入冰箱冷藏1~2個小時,就不會那麼粘手了
6、把冰皮分成30g一個,豆沙餡分成20g一個,
7、在手上拍點糕粉防粘,然後将冰皮放手心壓扁了放上一塊豆沙餡
8、用冰皮把豆沙餡包起來,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
9、在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來,這樣可以方便脫模。再把包好的冰皮面團放進模具,把月餅模用力按一下,再倒出來,冰皮月餅就做好了
10、做好的月餅放進冰箱冷藏一晚,就可以吃了
1.糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘 2.冰皮月餅必須冷藏保存,可以保存3天
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