⚬ 出伏以來，不少地區的炎夏餘韻還在戀戀不舍，近日才總算有了入秋的意向。
餘熱時而還在被感知，飲食倒是逐漸脫離寒涼。一碗色美味鮮的番茄疙瘩湯，不再寒涼，依舊開胃。
“北方最愛！”（廚友@村上的貓03）
“第一次做。放的香菜，絕的一比。疙瘩口感好滑溜，這個湯，想省事，多放點疙瘩可以吃飽哦。”（廚友@很久未下廚）
廚友@葛優女兒葛瑩瑩
疙瘩湯：我不允許你不會做的快手菜！營養又美味
食譜作者@冰糖de美食筆記：
“以前在東北的燒烤店，經常會點一碗疙瘩湯，那時候記得它還有一個好聽的名字：珍珠翡翠白玉湯。”
用料
大概一個人的食量：
面粉 200克
雞蛋 1個
西紅柿 1個
菠菜 2-3顆
蔥花 少許
食用油 少許
做法
1. 将水龍頭調制水一滴一滴的滴下，不連成水流（在攪拌過程中務必注意不可碰到水龍頭開關，不然容易造成嚴重翻車！不要問我怎麼知道的，都是傷心的淚水）
将面粉碗移至水龍頭下，用筷子來回攪拌，并不停的轉動面粉的碗，不可在一個地方停留，容易形成特大的疙瘩，攪拌至無幹粉即可。
針對面疙瘩，有人喜歡吃小的，有的喜歡吃大一點的，看個人喜好哈（我拌的這份屬于偏大一點的）
2. 小火，鍋内加油燒熱，放入蔥花炒香。
3. 小火轉中火，放入西紅柿丁，炒至軟爛（愛西紅柿味的可加一點番茄醬，我沒加哈），然後在鍋内加入适量的熱水，燒至沸騰。
4. 向沸騰的湯中，均勻地撒入面疙瘩。分散地撒，不要撒在一個地方，撒好以後用鏟子推動幾下。
5.慢慢煮3-5分鐘，夾出一個面疙瘩，嘗一嘗裡面是否還有面粉心，有的話再煮一會，随時嘗着，不要怕麻煩。
6. 煮好後，放入菠菜丁推動幾下，立即放入1勺鹽、1勺雞粉（愛吃醬油可放入一點生抽，我不愛吃沒放）
7. 均勻地分散着撒上雞蛋液，立即關火（餘溫會把雞蛋液燙熟的）。有人愛吃芝麻香油，可在關火後淋入幾滴香油，我不愛吃沒放。
倒入大碗中！一碗好吃的疙瘩湯就做成了！
整體來看，隻有攪拌面粉的時候會多花一點時間，其餘步驟超級快，整體調味簡單！适合廚房小白！
食譜作者：冰糖de美食筆記
“愛幹飯更愛做飯❤️
隻有親自做過味道好的
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