皮蛋為什麼會有黴點?現在的天氣是越來越熱了，這也就意味夏天逐漸向我們逼近了，在炎熱的氣候裡，涼菜才是最受人們追捧的，清爽又下飯，對于喜歡喝酒的人來說，涼菜更是一道美味的下酒菜說到下酒菜，那麼最受大衆歡迎的莫過于涼拌皮蛋了吧，Q彈爽嫩，酸辣可口，很少有人不愛吃它吧，當然，得将老外排除，他們竟然覺得這是種難以下口的食物，隻能說他們太不不會吃了，我來為大家科普一下關于皮蛋為什麼會有黴點?以下内容希望對你有幫助!

皮蛋為什麼會有黴點

現在的天氣是越來越熱了，這也就意味夏天逐漸向我們逼近了，在炎熱的氣候裡，涼菜才是最受人們追捧的，清爽又下飯，對于喜歡喝酒的人來說，涼菜更是一道美味的下酒菜。說到下酒菜，那麼最受大衆歡迎的莫過于涼拌皮蛋了吧，Q彈爽嫩，酸辣可口，很少有人不愛吃它吧，當然，得将老外排除，他們竟然覺得這是種難以下口的食物，隻能說他們太不不會吃了。

皮蛋也被稱之為“松花蛋”，這個名字的由來隻要是因為它剝開殼之後，表皮上有着一朵朵像松花一樣的紋理，所以“松花蛋”這個名字就是這麼來的。在我們生活中，其實我們所食用的大多數皮蛋都是以鴨蛋腌制成的，隻有極少部分采用的是雞蛋而已。

皮蛋的做法還是很簡單的，隻是在蛋殼上抹上層厚厚的泥灰，然後将它放置到陰暗處腌上一些時日便可。皮蛋的營養價值頗高，味道也相當不錯呢，如果你喜歡吃皮蛋是話，那你品味一定不差。接下來陽仔教大家一些在選購皮蛋時所要掌握的技巧，不然挑到壞皮蛋，吃着對身體影響不好還浪費錢，買皮蛋時，看到這4種扭頭就走的才是聰明人，商販也從不讓家裡人吃！

第一種：蛋殼上的泥灰料遭破損

絕大多數人在選購的時候經常就會忽略掉泥灰料的細節，其實在開始選蛋的時候最先看的地方就是這裡，如果殼上的泥灰料出現破損或是發黴的迹象，那麼這顆蛋十有八九是劣質的皮蛋，所以大家要挑就挑那種完整的。

第二種：沒有彈性的皮蛋

一般挑蛋的時候我們都會上手觸摸吧，所以我們就順便感知一下皮蛋的彈性度來辨别皮蛋的好壞，如果輕輕按壓一下很有彈性的話，就證明這枚蛋是優質的，反之，則說明這皮蛋的品質很差，最好别買，買了就等于浪費錢。

第三種：搖起來有回蕩聲的皮蛋

除了用眼看用時用手感觸之外，我們可耳朵來傾聽，就是将皮蛋放在耳旁輕輕晃動幾下，如果能聽見很清晰的回蕩聲，這便說明此蛋已是變質的了，一般品質好的皮蛋是不會有聲響的。

第四種：蛋殼有黑斑

當皮蛋買回家處理幹淨之後，我們就要觀察它的蛋殼來分辨它的新鮮度，如果蛋殼上有裂痕或是有許多黑色斑點的話，那麼它很有可能是變質的壞蛋，畢竟質量好的才不會出現這種現象呢。

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