上班帶飯肉菜-tft每日頭條

上班帶飯肉菜

美食更新时间:2024-07-19 21:20:51

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）1

在家做醬臘肉腌料是關鍵，學會這個配方，色澤紅亮，醬香濃郁，鹹香好吃！

By 果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 10斤
生抽 200克
老抽 800克
白糖 200克
白酒 30克
雞精 25克
胡椒粉 25克
鹽 80克

做法步驟

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）2

1、五花肉切成小段，方便腌制！再在肉肉的一頭戳一個小洞，方便腌制好了挂起來晾曬！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）3

2、碗中放入生抽200克老抽800克，白糖200克，白酒30克，雞精25克，胡椒粉25克，鹽80克攪拌均勻調成秘制料汁兒！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）4

3、把調好的料汁兒倒進五花肉裡！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）5

4、反複揉搓均勻，讓每一塊肉肉都均勻的裹滿料汁兒！腌制一個星期，中途翻動幾次！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）6

5、這是腌制好的臘肉，肉肉已經變得很緊實，顔色也很漂亮！！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）7

6、用鐵鈎把肉鈎起來！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）8

7、挂在陽台上或者通風處晾曬20天左右！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）9

8、這是已經晾曬了20天的醬臘肉，可以收起來了！（不要挂在陽台上太久，要不然時間長了，臘肉太重不好吃！最遲打春後就要立馬全部收起來，放進冰箱冷凍保存！）

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）10

9、迫不及待的煮了一塊兒，切開看看，臘肉裡面的肉質顔色特别漂亮！聞起來就好香啊，邊切邊吃！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）11

10、中午炒了一個蒜苗炒臘肉，味道真是棒極了！就是有點兒費米飯哈哈！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）12

11、晾曬好的臘肉，抽真空包裝，放在冰箱冷凍保存！吃的時候提前解凍，泡軟，煮熟，炒着吃，太香了！

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）13

12、成品圖

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）14

13、成品圖

上班帶飯肉菜（今天吃大餐醬臘肉）15

14、成品圖

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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