玫瑰冰皮月餅的做法?食材明細:新良冰皮月餅預拌粉 100g;,現在小編就來說說關于玫瑰冰皮月餅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材明細:
新良冰皮月餅預拌粉 100g;
開水100g;
紫薯餡 200g;
熟粉适量。
取100克冰皮月餅預拌粉放入幹淨的容器中;
倒入100克開水,攪拌均勻并成團;
面團晾涼至尚有餘溫時,手揉成表面光滑而且富有彈性;
将冰皮和餡料分别分成25g一個,揉圓;
冰皮揉圓壓扁,推薄,放入餡料;
将冰皮包裹着整個餡料, 收口黏住就可以,不要求平整;
取少量餡料放在冰皮月餅的上方,稍用力壓扁;
往模具内刷熟粉,冰皮月餅表面也滾一層熟粉,放進模具内,收口向外,并在收口處刷一層熟粉防粘;
稍稍用力壓向下模具,然後提起,向下推月餅模,月餅就做好了;
将月餅密封冷藏儲存;
放冰箱冷藏兩小時後再吃,口感最好;
使用不同顔色的餡料,就可以有七彩的玫瑰花冰皮月餅了。
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