東坡肉是哪裡的名菜?東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜,也叫滾肉、東坡焖肉,有着較高的顔值、絕佳的食用口感,深受人們的喜愛,我來為大家講解一下關于東坡肉是哪裡的名菜?跟着小編一起來看一看吧!
東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜,也叫滾肉、東坡焖肉,有着較高的顔值、絕佳的食用口感,深受人們的喜愛。
傳說,東坡肉是北宋詞人蘇東坡在創制的一種食物,原型是徐州回贈肉, 為徐州“東坡四珍”之一。
東坡肉的主要食材是半肥半瘦的豬肉,有着香糯而不膩口、色澤紅亮、薄皮嫩肉等特點。
據說蘇東坡在杭州做官時,在西湖築了一道堤,這道堤是一項利民的工程,人們為了感謝蘇東坡,那年過春節時便一起帶着禮物去感謝蘇東坡。由于盛情難卻,蘇東坡留下了豬肉,在後來他把豬肉做成了方塊的紅燒肉,并把這些紅燒肉送給了修築岸提的民工,人們也就把這個肉叫做東坡肉。從此之後,杭州的各大酒館開始出售東坡肉,也就是方塊的紅燒肉,也就一直延續了下來。
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