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開水燙的面粉怎麼做好吃

生活更新时间:2024-09-14 18:22:51

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油馍盒子不知道大家聽沒聽說過、吃沒吃過，這是我們河南本地的一種農家美食，先用鏊子烙成烙馍一樣的薄餅，再抹上香油、食鹽，用平底鍋炕至表面金黃焦酥，就成了我們常說的油馍盒子。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）1

像這種比較具有本土特色的美食，估計很多人都沒有見過，它是直接把開水倒進面粉裡，進行和面、先烙後炕而成，農閑的時候家家戶戶都會做着吃，香酥可口、沒菜也能吃上兩三個。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）2

1.首先，在盆中放入300克面粉，多次少量的加入開水，先用筷子攪成面絮狀。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）3

2.稍微晾涼一些再揉成面團，最好做到“手光，面光，盆光”。為什麼一定要用開水燙面呢？其實也很簡單，就是為了做出那種軟中帶韌、香酥有嚼勁的口感。揉好以後蓋上保鮮膜，密封饧面10分鐘。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）4

3.10分鐘以後在案闆上面撒上面粉，取出饧好的面團，揉搓成長條，再揪成大小均勻的面劑子。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）5

4.在面劑子上撒上面粉、防止相互粘連，然後按壓成一個個的圓面坯，按完以後給每個面坯都刷一層植物油、再撒上少許面粉，方便後期分離。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）6

5.然後把兩個面坯疊在一起，這樣一次能烙出兩張餅，更加的方便快捷。用擀面杖把疊在一起的面坯擀成圓面片，盡量讓兩張餅大小一緻。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）7

6.全部擀好以後，我們開始烙制：平底鍋燒熱不用放油，直接把面片放上去炕，全程中小火，面片鼓泡以後翻過來把另一面炕熟、即可拿出。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）8

7.炕好的面片從中間輕輕一揭就開了。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）9

8.在每個面片上面再次刷上植物油或者香油、撒上食鹽，把兩個面片疊在一起輕輕的搓揉一下，讓食鹽均勻粘在面片上面，然後疊成長條狀準備煎制。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）10

9.把鍋燒熱、均勻淋上植物油，油溫五成熱時放入疊好的油馍盒子，開小火慢慢煎，一面煎至金黃焦酥翻過來煎另一面，兩面都煎好以後即可裝盤食用。油馍盒子要趁熱吃，涼了口感就不那麼酥脆了。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）11

好了，這道金黃焦酥的油馍盒子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

開水燙的面粉怎麼做好吃（面粉直接倒進開水裡）12

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