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排骨快速解凍小妙招

圖文更新时间:2024-11-19 21:44:41

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）1

【編者按】科學普及與科技創新同等重要，弘揚科學精神，提高全民科學素養更需久久為功。浙報集團金華分社與金華市科協一起，為你打造一本口袋裡的在線科普讀物，每周四推出，提供權威、有趣、實用的科普内容，與你一起愛科學、學科學、用科學。

廚房開火前我們總會被一些問題給絆住手腳。比如......

肉凍硬了切不了怎麼辦？食材洗不幹淨怎麼辦？有腥味怎麼去除？

今天小編就做了一個葷類食材處理妙招合集！值得收藏哦~

肉類如何快速解凍？

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）2

經過冷凍過的肉像冰塊一樣硬邦邦的，很難切。我們一般都是直接用水沖解凍，這樣解凍不僅耗時費力，而且肉的口感也會變差。

想要吃出鮮肉的口感，用“三明治解凍法”，解凍後的肉還能像剛買的一樣新鮮！

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）3

排骨如何清洗血水？

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）4

一般來說大家清洗排骨都是用冷水沖洗一下，然後用熱水焯燙一下，去除浮沫和血水。但這樣太浪費時間，而且還要再洗一次鍋。

教大家一個更快速方便的妙招——“溫水洗排骨”。這個做法由“50℃溫水洗蔬菜”而來。

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）5

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）6

步驟：

1、在容器中倒入适量的溫水，再加上适量的食鹽

2、放入排骨，用手輕輕揉捏抓洗，排骨裡的血水就很容易跑出來啦！

【提示】溫水洗後覺得已經夠幹淨了可以直接用清水沖洗。還不放心的朋友可以再用熱水稍加焯燙去除浮沫。

豬肝如何去腥？

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）7

牛肚如何去腥？

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排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）9

羊肉如何去除羊膻味？

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）10

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）11

海鮮如何快速吐沙？

排骨快速解凍小妙招（身邊的科學59肉類迅速解凍）12

河蝦放入水中加點油和白醋放置半小時即可。

油能封層隔絕氧氣，醋刺激其胃，使其吐出泥沙。

貝殼類食物味道鮮美，用鹽加上香油，靜置1-2小時，再用手攪拌使其吐出泥沙。

以上這些廚房小竅門大家都記住了嗎？以後處理食材就方便多啦！

據科普中國

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