大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

如今豬肉漲價吃不起是很多大衆的呼聲，很多地方的豬肉已經漲價到30多元1斤了，很多人表示豬肉真的是吃不起了，随着現在國家的調控和假日的度過，現在豬肉價格稍微便宜了一些了，現在小董老家這邊豬肉是24元斤，還是比較貴，豬肉吃不起那就吃素菜吧。

今天小董給大家分享6道家常素菜的做法，每天在家做一道，鮮香美味又好吃，做出來全家人都喜歡吃，而且做法簡單又家常，關鍵還很便宜，一頓幾塊錢，劃算又實惠。

食材：杏鮑菇，胡蘿蔔，蒜，蔥，糖，五香粉，澱粉，生抽，老抽，蚝油，鹽

【具體制作方法】：

1、處理食材：将杏鮑菇清洗幹淨，然後将杏鮑菇切斜刀，切成厚一點的片，然後杏鮑菇橫着劃幾刀，在豎着劃幾刀，另外一面也給它劃幾刀，這樣方便入味，而且好看

2、處理配菜：在切點胡蘿蔔丁，切點蔥花，再切點蒜，蒜切成丁，切點香蔥，盛入盤中備用

3、調制料汁：下面調料汁，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鹽，半勺糖提鮮，來點五香粉，來點澱粉，加入清水，攪拌均勻就可以了

4、煎杏鮑菇：鍋中倒入油，油熱之後倒入杏鮑菇，将杏鮑菇煎一下，将杏鮑菇煎至兩面金黃，然後給它盛出來備用

5、烹饪食材：鍋中倒入油，油熱之後放入蔥蒜，放入胡蘿蔔，然後倒入調好的料汁，燒開之後倒入煎好的杏鮑菇，小火煮兩分鐘，讓杏鮑菇更加入味，最後大火收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋了，再撒點蔥花

食材：花菜1顆，五花肉，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，幹辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬

1、處理花菜：将花菜掰成小朵，花菜裡面加入清水，放點鹽把花菜泡一下，去除蟲卵和殘留的農藥，浸泡大約15分鐘左右，花菜泡好之後來出來控水

2、準備食材：将五花肉去皮，改刀切成片；準備青紅辣椒，将辣椒去頭去籽，辣椒切成塊，紅辣椒也切成塊；再切點洋蔥絲，将洋蔥抓散；切幾個幹辣椒，蔥切成片，大蒜也切成片，在準備點花椒

3、焯水處理：鍋中燒水，水開之後放入花菜，放點鹽增加底味，再放點食用油，這樣保持花菜的色澤，這樣焯水一分鐘左右撈出來，不能焯水時間太長，否則花菜就沒有脆爽的口感了

4、烹饪食材：鍋中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出豬油，這樣煎至微黃，等會炒出來更香，然後放入花椒幹辣椒，再放入蔥蒜，炒出蒜香味，然後放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入花菜，然後放入青紅辣椒

5、調味處理：然後再放點老抽上色，再來點生抽，半勺鹽，少量的糖提鮮，出鍋前放入洋蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了

【食材】：紅薯葉，鹽，小米辣，蒜，雞精，白糖，生抽，蚝油，香油

1、清洗食材：先将紅薯葉摘一下，加入清水，多洗幾遍，再放點鹽，泡一下，殺一下蟲卵

2、準備配料：大蒜拍一下，剁成蒜末，小米辣去頭切成圈

3、焯水處理：紅薯葉洗幹淨撈出來，鍋中燒水，水開後放點食用油，放點鹽，然後放入紅薯葉，這樣可以保持紅薯葉的翠綠，将紅薯葉焯水1分鐘左右，撈出，紅薯葉過一遍涼開水

4、調制料汁：鍋中燒油，油燒熱潑到蒜上面，放入鹽，雞精，少量白糖提鮮，來點生抽，再放點蚝油，放點香油，料汁攪拌均勻

5、攪拌食材：将調好的料汁澆在紅薯葉上面，攪拌均勻即可

食材：西紅柿，絲瓜，蔥，幹辣椒，蒜，鹽，雞精，白糖，蚝油

1、處理絲瓜：将絲瓜清洗幹淨，然後将絲瓜兩頭去掉，削皮，喜歡吃帶皮的可以不削皮（皮有點硬，建議削皮），然後将絲瓜切成滾刀塊，塊不要太大，好熟，絲瓜放清水中泡一下，防止絲瓜接觸空氣氧化變黑

2、準備配料：将西紅柿切滾刀塊，大蔥切成片，再準備兩個幹辣椒，大蒜拍扁剁成末，盛入盤中備用

3、烹饪食材：鍋中到油，油熱放入蔥和幹辣椒，炒香之後，先放絲瓜，絲瓜炒軟，炒軟之後放入西紅柿，将西紅柿炒出湯汁，放半勺鹽，少量雞精，白糖提鮮，放點蚝油，最後放蒜末，快速翻炒幾下就可以出鍋了

【食材】：杏鮑菇，青椒，紅辣椒，蒜，蔥，生抽，老抽，蚝油，鹽，白糖

1、處理食材：先将杏鮑菇撕成條，青椒去頭去籽切成絲，紅辣椒也切成絲，大蒜切成末，蔥切末備用

2、烹饪食材：鍋中倒入油，油熱之後放入蔥蒜炒香，再放入杏鮑菇煸炒，将杏鮑菇炒軟後放入青紅辣椒，翻炒均勻放生抽，老抽，翻炒幾下後放蚝油，鹽，白糖提鮮，翻炒入味即可

【食材】：雞蛋5個，胡蘿蔔，青椒，木耳，蒜，蔥，澱粉，生抽，白糖，醋，鹽，

1、打雞蛋：碗中打五個雞蛋，用筷子打散備用

2、切配菜：先将胡蘿蔔切片，再切成絲，青辣椒去頭去籽，切成絲，準備泡發的木耳切成絲，大蔥切成片，蒜拍碎，剁成末

3、調料汁：先調料汁，放兩勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的鹽，放點澱粉，加點清水，攪拌均勻備用

4、煎雞蛋：鍋中倒入油，油熱倒入雞蛋液，将雞蛋炒至定型盛出來

5、烹饪食材：鍋中倒入油，油熱倒入蔥蒜炒香，然後放入胡蘿蔔和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入雞蛋，翻炒均勻放入調好的料汁，翻炒均勻大火收汁即可

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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