嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用蘿蔔幹制作的小鹹菜“辣拌蘿蔔幹”，這是一道口感脆爽，味道香辣略帶酸味的小菜，用來下飯、吃饅頭、喝粥都相當的棒！今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用蘿蔔幹制作的小腌菜。

在北方蘿蔔大多數是用來腌小鹹菜的，冬天到來之前，能夠看見每家都會挂着晾幹的蘿蔔條，或者就是平鋪在地上的，曬幹水分後再用布袋包裹起來，吃的時候用水泡開，做點下飯的鹹菜、或者葷菜的配菜，做法各種各樣。無論怎麼做出來的蘿蔔幹，口感爽脆，一口下去嘎嘣脆，别提多美味了。

今天我就是用蘿蔔幹放上自己喜歡的調料，簡單拌一拌，然後腌制一會，特别爽口，味道香辣好吃，如果您也喜歡吃蘿蔔、也正在發愁早餐沒胃口，那就試試這道香辣開胃的拌蘿蔔幹， 平常大家嘴饞的時候我就将它當零食，時不時往嘴裡塞上一根，那叫一個香， 做法真的好簡單呢，不用動鍋不用開火，特别省事！下面介紹制作方法。

【制作主料】：蘿蔔幹1斤

【制作調料】：辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺

【步驟一】：把準備好的蘿蔔幹放入大碗中，放入清水沒過蘿蔔幹，浸泡3三到四個小時，把蘿蔔幹泡發、泡軟。

【步驟二】：蘿蔔幹泡完2個小時，然後清洗幾遍，把蘿蔔幹清洗幹淨，然後用手撈出來把水擠幹放入盆中備用。

【步驟三】：取小碗，放入3勺辣椒面和1勺白芝麻，另外取鍋放入一勺油燒至冒煙，把冒煙的油倒入辣椒面和白芝麻中，把調料香味激發出來。

【步驟四】：調料油稍微放涼，倒入蘿蔔幹中，同時放入鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋2勺。

【步驟五】：戴上一次性手套，用手抓揉均勻，讓調料和蘿蔔幹充分融合入味，抓拌均勻後裝盤就可以了，要是不着急吃，最好腌制2個小時再吃特别入味。

一道爽口又下飯的腌“涼拌蘿蔔幹”就做好了，這樣腌的蘿蔔條特别香、也特别有嚼勁，解饞又下飯！ 用這個方法腌制非常簡單，給肉都不換，随時想吃随時都可以腌， 腌制完了就可以吃，又香又辣又下飯，吃一次就忘不了！如果你要是喜歡的話，可以試一試蘿蔔幹的這種做法，就是制作的時候注意以下幾點。

（1）蘿蔔幹是經過夏天晾曬幹的，所以我們要提前用清水浸泡三到四個小時，把蘿蔔幹泡發、泡軟，蘿蔔幹吸收完水後口感一樣脆爽好吃。

（2）蘿蔔幹泡完清洗幹淨後，要把水擠幹，水分擠幹才容易吸收調料。

（3）辣椒面和白芝麻要用燒冒煙的熱油激發香味，最好分兩次激發，這樣激發出的調料味道才香。

（4）腌制蘿蔔幹放點白糖和蜂蜜，腌制好後口感會變得特别爽。

（5）拌好的蘿蔔幹，最好腌制2個小時再吃，這樣才特别入味，要是吃不完的話要用保鮮盒密封放到冰箱中進行冷藏，想吃的時候就拿出來。

以上内容是我和大家分享的“辣拌蘿蔔幹”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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