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怎麼樣做正宗紅燒帶魚

美食更新时间:2024-12-05 04:31:42

怎麼樣做正宗紅燒帶魚（教你自己在家做紅燒帶魚）1

紅燒帶魚

紅燒帶魚

食材：帶魚蔥姜蒜八角幹辣椒料酒生抽老抽糖

1.帶魚去頭去尾，去除内髒，洗淨切段，加适量料酒和姜片。腌20分鐘。

2.蔥白和蔥綠部分切開，蔥白待用，蔥綠切蔥花；幹辣椒去籽切段，蒜瓣白碎。

3.腌制好的帶魚段用廚房紙吸幹表面水份。起油鍋，加油燒熱，下帶魚段，适當翻面，中小炸至金黃色時，撈出瀝油。

4.鍋内留少許底油，放入适量姜片、蔥白、幹辣椒段、八角和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味，下炸好的帶魚。

5.倒入熱水半沒過帶魚，加2勺生抽、1勺老抽和少許糖調味，中小火煮至入味。

6.轉大火收汁，待湯汁變濃稠後關火盛出，撒上少許蔥花。紅燒帶魚完成，慢慢享用吧.

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