北方沒吃過的四種蔬菜?西洋菜的學名叫豆瓣菜，在民間多叫它西洋菜，或者是荷蘭芥、涼菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜等，我來為大家科普一下關于北方沒吃過的四種蔬菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

北方沒吃過的四種蔬菜

西洋菜的學名叫豆瓣菜，在民間多叫它西洋菜，或者是荷蘭芥、涼菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜等。

西洋菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，這是原産自歐洲的一種植物，在19世紀由葡萄牙引入我國的香港、廣東等地方，然後就在華南、華東等地區栽種，如今它已經成為了廣東地區家喻戶曉的一種蔬菜了。

由于西洋菜适宜在冷涼濕潤環境，最适溫20℃左右，10℃以下生長緩慢，冬季低于0℃就容易被凍死，所以它目前主要是在廣東、廣西、福建、海南等部分地區栽種，北方市場是非常罕見的。

想不到會有名字如此奇怪的蔬菜吧，估計許多北方人都沒有聽說過，但是對于四川、貴州等省份的朋友們來說，一聽名字就知道它說的是什麼了。

超生菜在民間多叫它兒菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜，甚至因為它在南充地區家家戶戶都有種植，有了“南充菜”這個極具地方特色的名字，這也是很多當地人去到外地以後最懷念的一種家鄉美食了，原因就是在外地一般難吃到了。

超生菜的學名叫抱子芥，這可是地地道道的我國原産的一種蔬菜，它是十字花科、芸薹屬二年生草本植物，原産自我國的四川盆地。因為這種植物的莖幹上會長滿好多的腋芽，層層疊疊地看起來就像是所生的寶寶，因此而得名。

估計對于許多北方人來說，根本就不知道它如何烹饪了，更别說是吃過了。其實在南方好多地方也很難見到這種蔬菜。

豆腐菜，可不是用豆腐做的一道菜肴。它是一種爬藤類的綠葉菜，在我國的栽種曆史非常悠久，古代的時候叫它落葵，葵菜，而在民間也叫它木耳菜、胭脂菜和藤菜等等。

小時候筆者的家鄉還有不少人種植豆腐菜，它的生命力很強，在院子的牆角，或者是菜地裡随便選一個角落，栽種下一株就足夠一家人吃了。就是因為它的藤蔓非常的發達，生長速度又很快，而食用的是它的嫩莖葉，在采摘以後還能快速生長出來。

并且豆腐菜的采收時間很長，春季的時候播種，初夏就能采收，能一直持續到深秋。等到氣溫低了，它也就慢慢枯萎了。不過在近些年，南方很多地方也不種植豆腐菜了，有些地方都已經淪為了野生植物。

對于莼菜的大名，估計許多人都是早就有所耳聞了，可是吃過它的人并不多。筆者就是正宗的湖南人，去過南方很多地方，也沒有吃過莼菜。

在古代的時候莼菜就非常有名氣了，有個叫“莼鲈之思”的典故，其中的"莼"就是指的這個蔬菜。這是生長在池塘、沼澤地的一種野生植物，主要是産自黃河以南地區，其中最著名的就要數杭州西湖的莼菜了，這也是很多人去到杭州旅遊了必嘗的美食了。

莼菜食用的是它的嫩莖葉，而且這種蔬菜吃起來本身是沒有什麼味道的，但神奇的地方在于它的口感吃起來圓融、鮮美滑嫩，因而自古就是一種珍貴蔬菜。而且在近些年野生的莼菜已經是國家重點二級保護野生植物了，所以想吃必須要是人工種植的才可以。

如果你沒有聽說過這種蔬菜的大名，那也應該聽說過魚腥草，或者是折耳根，而蕺菜就是它們的學名。

在過去它确實是一種野生植物，隻有一些山區的農民偶爾會采摘一些來食用。但是在近些年蕺菜已經成為了南方很多地方一種常見的家常菜了，像貴州、四川等省份的一些人，餐桌上更是天天都有它的身影，簡單涼拌一下就非常的下飯了。

不過對于多數的北方人來說，就連有些南方人也是吃不習慣蕺菜的，就是因為它的腥臭味實在是讓人難以接受。也可能是因為這個原因，在南方市場常見的蕺菜，在北方想吃它卻并不是一件容易的事情，因為在市場上很難買到。

以上這些蔬菜，應該算得上是南方部分地區的“特産”了，在南方好多地方都是吃不到的，所以就更别說是北方人了。那麼你們認識、吃過幾種呢？你還知道哪些南方才有，北方地區卻難得一見的蔬菜呢？也歡迎大家留言讨論。

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