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豬皮的營養價值

生活更新时间:2024-12-27 06:50:09

豬皮的營養價值?豬皮是一種蛋白質含量很高的肉類，以豬皮為原料加工成的皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，而且色香味，口感俱佳，而且對人的皮膚、筋膜、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，我來為大家講解一下關于豬皮的營養價值?跟着小編一起來看一看吧!

豬皮的營養價值

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉類，以豬皮為原料加工成的皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，而且色香味，口感俱佳，而且對人的皮膚、筋膜、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。

豬皮的蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高四倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的一半，很多人以為豬皮的脂肪含量很高，這點希望大家可以改變一下觀點。

另外，豬皮裡含有大量的膠原蛋白，在煮過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞的生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分為膠原蛋白，其次為彈性蛋白，另外豬皮性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的作用，所以對于陰虛内熱可以食用。

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