我們都知道泡椒是川菜裡特别常見一種的調味品,做菜的時候放一些泡椒進去,不僅可以提升菜品的色澤而且可以使整個菜的味道辣而刺激。特别提味。
今天和大家分享的這道菜,做法簡單,食材也很常見,就是用最常見的木耳和雞肉做成的。
放了一些泡椒進去,使得整個菜的味道提升了一個檔次,簡直不能更香了!每次我這麼做,孩子都不會說木耳不好吃了!
泡椒木耳炒雞片
原料:雞胸肉300克,木耳50克.
調料:泡椒30克,糖15克,醋10克,醬油5克,蔥姜蒜末各5克,鹽3克,胡椒粉2克,料酒10克,澱粉5克,色拉油50克(實耗30克)。
做法:
1、将備好的雞胸肉洗淨,切片,放澱粉2克、料酒3克然後拌均勻;
2、木耳放清水裡泡發;泡椒切片;
3、鍋裡加入,開火,倒入清水然後放木耳燒開,撈出;
4、熱鍋,倒入油燒到五成熱,然後倒入雞片,迅速劃散然後撈出控幹油備用;
5、在鍋裡留着底油,然後燒到三成熱左右,再倒入泡椒炒出紅色,再放入蔥姜蒜爆香,接着倒料酒、醋、醬油、胡椒粉、糖、鹽,淋入适量濕澱粉,再倒入雞片、還有木耳炒勻即可。
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