白菜回鍋肉做法步驟詳解?主料:大白菜(小白口)350克;輔料:豬肉(瘦)100克;調料:豆瓣醬20克、醬油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、豬油(煉制)40克、大蔥10克、姜10克,下面我們就來聊聊關于白菜回鍋肉做法步驟詳解?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:大白菜(小白口)350克;輔料:豬肉(瘦)100克;調料:豆瓣醬20克、醬油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、豬油(煉制)40克、大蔥10克、姜10克。
做法:将白菜洗淨瀝水,抹刀片成片;豬肉洗淨切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片;豆瓣醬剁碎;鍋内加油燒熱,放入豆瓣炒至紅色,加入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖、白菜片煸炒;放入肉片、鮮湯燒透,加味精,用濕澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡,淋入明油,出鍋裝盤即成。
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