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人參烏雞湯做法

生活 更新时间:2024-11-22 14:48:58

人參烏雞湯做法?材料:西洋參片5克,烏雞(或老母雞)一隻,大棗10枚,枸杞20克,黃酒5毫升,熟豬油(或植物油)25克,蔥結、精鹽、味精、白胡椒适量,下面我們就來聊聊關于人參烏雞湯做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

人參烏雞湯做法(人參烏雞湯的烹饪方法)1

人參烏雞湯做法

材料:西洋參片5克,烏雞(或老母雞)一隻,大棗10枚,枸杞20克,黃酒5毫升,熟豬油(或植物油)25克,蔥結、精鹽、味精、白胡椒适量。

将母雞洗淨,剁頭去腳,除内髒。雞肝雞肫雞心留用。

均刀斬成4×5厘米小塊,用大火上鍋,把熟豬油燒熱,将雞肉、雞肫、雞肝和蔥結姜片一起下鍋爆炒。

注意爆炒是至關重要的一環,要使雞肉金黃而不失鮮嫩,待香氣撲鼻時,加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗,燒開後小火炖至雞肉熟爛,調入精鹽、味精、白胡椒即可。

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