幹鍋鴨怎麼做?食材:鴨肉800克,芹菜150克,青椒150克,姜30克,花椒10克,幹辣椒2克,朝天椒5克,豆瓣醬30克,我來為大家科普一下關于幹鍋鴨怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:鴨肉800克,芹菜150克,青椒150克,姜30克,花椒10克,幹辣椒2克,朝天椒5克,豆瓣醬30克。
青椒切段備用。芹菜、指天椒、姜末。切好備用,鴨的内髒切小塊備用。
鴨肉剁成拇指指甲那麼大,鍋裡多放點油,2大羹匙。翻炒鴨肉,煮到出水。
出水以後繼續小火熬,此時水分會慢慢蒸發,剩下的都是油。熬20分鐘以上,讓鴨肉帶點焦硬,直到全部鴨肉表面都變焦紅。
此時倒入鴨肉内髒,再翻炒熬一會兒。
放入幹辣椒、花椒、姜塊,放入2羹匙豆瓣醬,熬幾十秒。然後再倒入芹菜、青椒段翻炒均勻。
翻炒到快熟時加鹽,即可出鍋。
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